Pește la abur cu ghimbir

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 308, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 5 G., fibră 1 G., colesterol 74 mg, sodiu 395 mg, zahăr 0 G.

Orice pește alb cu carne tare, cum ar fi bibanul de mare sau halibutul, este potrivit pentru această rețetă. Gătiți fileurile la abur cu ghimbir și usturoi, apoi presărați cu ceapă verde. Pentru nota finală, turnați ulei de ghimbir încins peste pește până când pielea sfârâie și ceapa se ofilește. Serviți cu mazăre fiartă la abur.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

rădăcină de ghimbir de 2,5 cm, curățată de coajă și tăiată în fâșii
2 căței de usturoi, feliați subțire
6 cepe verzi, feliate subțire
4 fileuri de pește alb ferm, câte 170 g fiecare (cum ar fi biban de mare sau halibut)
4 lingurițe ulei de susan închis la culoare
Un vârf de cuțit de zahăr
1-2 linguri de sos de soia
2 linguri de vin de orez sau sherry sec
150 g mazăre zmeură, fără margini
2 linguri de ulei de arahide sau alt ulei vegetal

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Halibutul negru, mazăre dulce, ulei de susan, sos de soia, vin de orez, ceapă verde, Arahide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți un coș mare de gătit la abur din bambus sau metal într-o tigaie cu apă care fierbe la foc mediu.
Zdrobiți feliile de ghimbir cu partea plată a unui cuțit. Așezați usturoiul, jumătate din fiecare ghimbir și ceapa verde pe o farfurie care încape în aburitor. Faceți mai multe tăieturi în pielea peștelui și condimentați cu sare și piper. Așezați peștele cu pielea în sus pe farfurie, stropiți cu 2 lingurițe de ulei de susan și presărați cu zahăr. Puneți farfuria în aburitor. Amestecați sosul de soia cu vinul de orez și turnați peste pește.

Acoperiți și gătiți peștele la abur până se gătește complet, 6-12 minute, în funcție de grosimea peștelui. Scoateți cu grijă plita încinsă. Adăugați mazărea în aparatul de gătit la abur, condimentați cu sare, acoperiți și gătiți la abur până devine verde aprins, 1-2 minute.
Transferați peștele pe un platou, turnați sucul peste el și presărați cu ceapa verde rămasă. Încălziți cele 2 lingurițe de ulei de susan rămase și uleiul de arahide într-o tigaie la foc mare. Adăugați ghimbirul rămas și prăjiți până începe să se rumenească. Turnați uleiul încins peste pește.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Baie dublă / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică

Colecții de rețete