Pește în papillotă
Voturi: 25
Timp: 47 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
„En papillote” este o metodă de coacere a peștelui și legumelor în folie de pergament. Nu este doar o metodă de gătit sănătoasă, ci și o prezentare foarte originală. Acest fel de mâncare arată interesant atunci când îl aduceți la masă, iar oaspeții dvs. nu știu ce este înăuntru, savurând aromele emanate de el. Peștele „en papillote” este preparat în porții individuale, astfel încât fiecare primește propria lipie prețioasă care conține acest preparat delicios. Coacerea în folie de pergament păstrează suculența fileului de pește, în timp ce legumele devin crocante și fragede. Puteți folosi orice file de pește alb (de exemplu, cambulă, limbă de mare sau merluciu).
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Jumătate de ceapă roșie, feliată subțire
- 1 dovlecel, feliat subțire
- 1 morcov mare, tăiat în fâșii subțiri
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 4 fileuri (câte 110 g fiecare) de cambulă, merluciu sau alt pește alb
- 1 lămâie, feliată subțire, fără semințe
- 8 crenguțe de cimbru proaspăt
- 4 bucăți de unt
- 1/4 cană de vin alb
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ceapă roșie, zucchini, morcov, usturoi, cambulă, merluciu, lămâie, cimbru, unt, vin alb
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Într-un bol, combinați ceapa, dovlecelul, morcovul și usturoiul. Adăugați ulei de măsline, sare și piper după gust și amestecați bine. Așezați fiecare file de pește pe o bucată mare de hârtie de copt și presărați cu sare și piper negru după gust. Întindeți uniform amestecul de legume deasupra. Așezați peste legume 2 felii de lămâie, 2 crenguțe de cimbru, un cub de unt și 1 lingură de vin alb. Îndoiți hârtia de copt strâns la margini, la o distanță de 0,5 cm, pentru a forma o semilună. Apăsați ferm pentru a sigila hârtia de copt; altfel, va ieși abur. Aranjați hârtia de copt pe o tavă de copt.
- Coaceți în cuptor până când peștele este gătit complet, aproximativ 12 minute, în funcție de grosimea fileului. Înainte de servire, tăiați ambalajul de hârtie de copt și serviți peștele și legumele direct pe o farfurie, învelite în hârtie de copt. Alternativ, folosiți o spatulă pentru a transfera întregul conținut, împreună cu sucul, pe o farfurie.
Categorii:
Rețete similare
