Ceai Oolong

Acesta este un ceai chinezesc semi-oxidat, semi-fermentat, deși ultimul termen este din punct de vedere tehnic mai puțin corect decât primul. După ce frunzele de ceai sunt culese, acestea sunt rulate și puse la ofilit, timp în care ceaiul capătă notele florale pentru care ceaiul oolong este atât de faimos.

Ceaiul oolong este adesea rulat și modelat în mod repetat. Aceste procese au ca rezultat o aromă complexă și unică a ceaiului, o stare de oxidare mai bună și o formă a frunzei mai interesantă. Cele mai comune forme de frunze oolong sunt emisferele sau sferele răsucite sau rulate strâns. Aceste frunze în formă de sferă și emisferă pot fi infuzate de mai multe ori. Acest lucru este deosebit de benefic atunci când se utilizează articole specializate pentru ceai și metode de preparare a ceaiului.

După oxidare și formare parțială, frunzele de oolong sunt încălzite pentru procesul final de oxidare și formare. Acest lucru permite, de asemenea, uscarea completă a ceaiului. Acest proces conferă ceaiului oolong o aromă și o savoare mai bogată de fructe coapte, nuci, boabe prăjite, caramel, cafea și chiar ciocolată.

Diversele procese de oxidare, formare a frunzelor și uscare conferă ceaiului oolong o gamă largă de arome și arome, de la ușoare, clare și ierboase la intense, prăjite, fructate și chiar asemănătoare cafelei.

Majoritatea soiurilor de ceai oolong provin din China, în special din provincia Fujian și Taiwan. Aceste regiuni sunt renumite în special pentru ceaiul oolong prelucrat manual. Cu toate acestea, în ultimii ani, acest tip de ceai a început să fie produs și în alte țări, cum ar fi India și Sri Lanka. Deoarece produc ceai în cantități mult mai mari, acesta este procesat cu ajutorul unor mașini.

În Taiwan, unele soiuri de ceai oolong sunt recoltate doar după ce plantele au împlinit câțiva ani. Acest lucru va oferi ceaiului o aromă mai rafinată și mai subtilă.

Dacă cumpărați ceai oolong din străinătate, denumirea acestuia poate fi scrisă astfel: wu long, ceai wulong, oolong cha sau ceva similar.

Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”

Voturi: 1