Ceai chinezesc, tipuri și origini

Chinezii sunt, fără îndoială, cei mai pricepuți oameni când vine vorba de ceai. Importanța ceaiului în cultura chineză este greu de supraestimat. În antichitate, acesta era folosit ca monedă de schimb și numerar.


Originea ceaiului chinezesc

prepararea ceaiului
Deși primele mențiuni despre ceai datează deja de 5.000 de ani, nu este clar când a devenit... infuzat pentru a face o băutură, este încă necunoscut. Antic Folclorul chinezesc Indică o dată când s-a întâmplat, apoi o alta.






Dar totul a început, se spune, când florile plantei de ceai au căzut în cana cu apă clocotită a împăratului Shen Hong. Rezultatul înmuierii florilor în cană l-a încântat atât de mult pe împărat, încât atât florile, cât și frunzele plantei de ceai au fost ulterior preparate special în acest scop.

Este adevărat, ceaiul a fost folosit inițial exclusiv ca remediu medicinal. Se știa că este eficient în ameliorarea problemelor digestive. De aceea, majoritatea chinezilor preferă să-l bea imediat după mese.

Arta de a bea ceai chinezesc a început să se dezvolte în secolul al VIII-lea, după ce a fost scrisă „Arta clasică a ceaiului” de Lu Yu. Lu Yu, poet și fost preot budist, a dat instrucțiuni specifice în opera sa despre cum se fierbe apa pentru ceai, cum se prepară și cum se prepară. servește această băutură.

De exemplu, apa trebuia fiartă la foc foarte mic, iar frunzele de ceai trebuiau puse în căni de porțelan. Locul ideal pentru a bea ceai era un pavilion lângă un iaz cu crini plutitori, în compania unei femei atrăgătoare. De altfel, o mare parte din cartea lui Lu Yu este încă folosită nu doar în ceremoniile ceaiului chinezești, ci și în arta preparării ceaiului în întreaga lume.

Astfel, după publicarea cărții lui Yu, popularitatea ceaiului s-a răspândit în toată China. Ceaiul a devenit nu doar o băutură obișnuită, ci și subiectul unor legende și poezii. Împărații îl ofereau cadou celor mai distinși supuși ai lor. Puțin mai târziu, casele de ceai au fost încorporate și în designul peisagistic.


Tipuri de ceai chinezesc

Mulți oameni ar putea fi surprinși să afle că toate tipurile de ceai provin din aceeași plantă. În ciuda sutelor de varietăți, sunt recunoscute doar patru grupuri majore:

- Ceai albFrunzele sale sunt recoltate înainte ca mugurii plantei de ceai să se deschidă complet.


- Ceai verdeNu este fermentat în timpul procesului de preparare, așa că își păstrează culoarea verde naturală.


- Ceai galbenFabricat din muguri de ceai necopți, este considerat un ceai ușor fermentat.


– Ceai negru. Frunzele sale sunt fermentate în timpul procesării, motiv pentru care capătă o culoare mai închisă.

- OolongAcest ceai este parțial fermentat, motiv pentru care are o culoare verzui-neagră.


- Ceai Pu-erhAcest ceai fermentat poate fi preparat în cel mai simplu mod într-un ceainic (gaiwan).


Există un alt tip de ceai - ceaiul aromat. Pe lângă frunzele de ceai verde și oolong, acesta conține flori și muguri de alte plante. Cel mai faimos dintre acestea este ceaiul verde de iasomie.

tipuri de ceai chinezesc


Deși majoritatea dintre noi nu avem iazuri cu nuferi sau case de ceai, cu toții ne putem bucura de o ceașcă de ceai stând în bucătărie sau pe o bancă în curte.






Cu puțină practică, oricine poate prepara această băutură gustoasă și sănătoasă.