Supă Gazpacho cu legume la grătar (aperitiv)

Voturi: 1

Cum se prepară - Supă gazpacho cu legume la grătar

Timp: 30 de minute plus timp de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Acest gazpacho, strălucitor precum soarele spaniol, este preparat cu legume galbene gătite în prealabil la grătar, conferindu-i o aromă și o savoare delicioase, afumate. Poate fi preparat la grătar în tigaie, dar este și mai delicios pe grătar cu cărbune. Roșiile și ardeii grași copți sunt amestecați cu condimente până se omogenizează. Lăsați supa să stea la frigider pentru a permite aromelor să se îmbine și serviți, garnisind fiecare porție cu un strop de ulei de măsline de înaltă calitate, castraveți și ardei grași feliați și o frunză de busuioc. O gustare perfectă în căldura verii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg roșii galbene coapte
1 ardei gras galben mare, tăiat în jumătate și fără semințe
1 cățel mic de usturoi
1 șalotă mică, tăiată în jumătate
1 lingură de oțet de vin alb
1 castravete, curățat de coajă și tăiat în jumătate
1/4 cană ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
0,5 cană de frunze proaspete de busuioc rupte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii, ardei dulce, castraveți, oțet de vin, supă de roșii, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Prăjiți roșiile și jumătate din ardeiul galben la grătar, întorcându-le ocazional, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5 minute.
Puneți gazpacho-ul într-un blender împreună cu usturoiul, șalota, oțetul, sarea, piperul negru și jumătate de castravete. Mixați până obțineți o compoziție foarte omogenă. Ținând blenderul pornit, adăugați treptat uleiul de măsline. Strecurați gazpacho-ul printr-o sită medie într-un bol. Acoperiți-l și dați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore, sau de preferință peste noapte. Tocați mărunt jumătățile de ardei galben și castravete rămase și dați-le la frigider.

Înainte de servire, condimentați gazpacho-ul cu sare și piper după gust. Turnați în boluri și adăugați deasupra ardei gras și castravete tăiate cubulețe, apoi stropiți cu ulei de măsline și presărați cu busuioc.

Categorii: