Coaste de porc la grătar cu glazură asiatică
Voturi: 1
Timp: ora 6
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 697, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 53 G., carbohidrați 16 G., fibră 2 G., colesterol 185 mg, sodiu 959 mg, zahăr 7 G.
Calorii 697, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 53 G., carbohidrați 16 G., fibră 2 G., colesterol 185 mg, sodiu 959 mg, zahăr 7 G.
Pentru această rețetă, folosiți coaste de porc tăiate din mușchiuleț. Sunt mai cărnoase și mai suculente. Marinați coastele într-un sos ponzu cu ghimbir (de preferință peste noapte) și frigeți-le la grătar. Cu o jumătate de oră înainte de a fi gata, începeți să le ungeți cu o glazură de hoisin și sriracha pentru a crea o crustă delicioasă. Serviți presărate cu ceapă verde.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 coaste de porc din zona mușchiului (aproximativ 2,3 kg în total)
- 1 lingură de oțet de orez
- 1/3 cană de rădăcină de ghimbir necurățată, tocată grosier
- 1/4 cană de sos ponzu
- 1 lingură de ulei de susan închis la culoare
- 5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/4 cană de condimente cu cinci mirodenii
- 3/4 cană sos hoisin
- 1 lingură de sos Sriracha
- 4 cepe verzi feliate subțire (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, porc, condiment cu cinci mirodenii, sos hoisin, Sos Sriracha, oțet de orez, ulei de susan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Îndepărtați membrana interioară de pe coaste. Combinați oțetul, ghimbirul, sosul ponzu, uleiul de susan și usturoiul într-un bol mare. Adăugați coastele, întorcându-le pentru a le acoperi uniform cu marinada. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- Preîncălziți grătarul exterior prin setarea căldurii directe și indirecte.
- Scoateți coastele din marinadă și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Presărați pe toate părțile cu condimente din cinci mirodenii și câteva cuțite de sare și piper negru. Așezați-le cu osul în jos pe foc indirect și acoperiți grătarul cu un capac.
- Coaceți până când carnea este fragedă și coastele sunt crocante la exterior, întorcându-le la jumătatea timpului, timp de 1 oră până la 1 oră și 15 minute.
- Combinați sosul hoisin și sriracha într-un bol mic. Transferați coastele pe partea încinsă a grătarului și continuați să le gătiți încă 30 de minute, stropind cu sos la fiecare 10 minute, până când coastele sunt glazurate frumos.
- Transferați-le pe un tocător și lăsați-le să se odihnească 5 minute. Tăiați între coaste și transferați-le pe un platou de servire. Presărați cu ceapă verde, dacă doriți.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
