Coaste de porc cu relish de ananas

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 977, grăsime totală 59 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 70 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 3 G., colesterol 246 mg, sodiu 1171 mg, zahăr 39 G.

Coastele de porc dulci și savuroase de la Ree Drummond sunt preparate cu o porție generoasă de zahăr brun, care le acoperă într-o glazură frumoasă de caramel. Coastele sunt coapte la cuptor și servite cu o aromă picantă de ananas proaspăt și coriandru.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Coaste

3/4 cană zahăr brun
2 linguri de boia de ardei
2 linguri de sare grunjoasă
2 lingurițe de ardei iute
2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
2 căței de usturoi, zdrobiți
Sucul de la 2 portocale
2 straturi de coaste de porc (din mușchiuleț), tăiate în bucăți cu 2 oase

Relish (caviar de fructe și legume)

1,5 căni de ananas proaspăt, tăiat cubulețe
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
1 lingură de miere
0,5 lingurițe pudră de chili
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
1 jalapeño, fără semințe și tăiat cubulețe
1 ceapă roșie mică, tăiată cubulețe
Coaja și sucul de la 1 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, Ananas, ardei iute, coriandru, miere, ceapă roșie, condimente pentru chili, ardei iute măcinat, paprika, zahăr brun, sos de grătar, Suc de portocale, relish de legume

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Coaste:

Într-un bol mare, combinați zahărul brun, boiaua de ardei, sarea, ardeiul iute cayenne, piperul negru, usturoiul și sucul de portocale. Adăugați coastele de porc și amestecați pentru a le acoperi.

Tăiați o foaie de folie de aluminiu cu lățimea de 45 cm și lungimea de 60 cm și așezați-o pe o tavă de copt. Așezați coastele pe folia de aluminiu împreună cu sucul din bol. Înfășurați coastele strâns în folia de aluminiu. Coaceți până se înmoaie foarte tare, aproximativ 2 ore.
Savura:

Între timp, într-un bol mediu, combinați ananasul, coriandrul, mierea, pudra de chili, sarea, ardeiul jalapeño, ceapa roșie, coaja și sucul de lime și amestecați bine. Dați deoparte.
Scoateți coastele din cuptor și setați cuptorul la grill. Desfaceți cu grijă folia de aluminiu. Așezați coastele, cu partea cu carne în sus, sub grill. Frigeți-le timp de aproximativ 5 minute. Transferați coastele pe un platou sau o placă, acoperiți cu sos rece de ananas și serviți.