Friptură „Servesa”

Voturi: 1

Timp: 5 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 880, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 53 G., carbohidrați 95 G., fibră 8 G., colesterol 117 mg, sodiu 1584 mg, zahăr 6 G.

Numele acestui fel de mâncare se traduce din spaniolă ca „bere”, ceea ce înseamnă că în meniu se află o friptură de vită suculentă într-o marinadă de bere mexicană. Marinați carnea într-un amestec aromat de bere, ardei iute, usturoi și suc de lămâie (de preferință peste noapte), apoi prăjiți-o la grătar până se rumenește. Reduceți restul de marinadă pe aragaz pentru a crea un sos delicios pentru friptură. Serviți cu salată de orez.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fripturi

Jumătate de ceapă roșie, tăiată cubulețe
1 lingură de usturoi tocat
2 linguri de suc de lămâie
1 doză (0,33 l) de bere
2 linguri de oțet alb
2 linguri de pudră de chili
1 friptură rotundă de vită cu o greutate de 700 g.
Ulei vegetal pentru ungerea grătarului
Salată de orez

Salată de orez

1 lingură l. ulei de rapiță (canola)
1 lingură de usturoi tocat
1,5 căni de orez alb cu bob lung
2 și 1/4 căni de apă
1 lingură de pudră de chili
Jumătate de ceapă roșie, tăiată cubulețe
1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
1 conservă (400 g) fasole roșie din conservă, clătită
1 lingură de oțet alb
1 lingură de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, orez, ardei dulce, fasole roșie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o pungă de plastic cu fermoar, combinați ceapa, usturoiul, sucul de lămâie, berea, oțetul și pudra de chili. Masați punga pentru a combina ingredientele. Puneți friptura în pungă, stoarceți aerul și sigilați. Marinați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte, dar nu mai mult de 18 ore.
Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Ungeți grătarele cu ulei când sunteți gata să le puneți la grătar. Lăsați friptura să se odihnească la temperatura camerei timp de 20-30 de minute înainte de a o pune la grătar. Scoateți friptura din marinadă. Așezați-o pe un grătar încins, uns cu ulei, și gătiți-o timp de 4 minute pe fiecare parte pentru o friptură mediu-rare (60°C). Turnați marinada într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 10-15 minute.

Transferați fripturile pe un tocător și lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de a le felia. Tăiați fripturile în sens invers fibrelor și serviți-le cu salată de orez și sos.
Salată de orez:

Încălziți uleiul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați usturoiul și orezul și gătiți timp de 2 minute, până când orezul devine auriu. Adăugați 2 1/4 căni de apă, pudra de chili, sarea și piperul și aduceți la fierbere. Acoperiți și reduceți focul la mic. Gătiți orezul timp de 15 minute. Transferați pe o tavă de copt și lăsați să se răcească.
Într-un bol mare, combinați ceapa, ardeiul galben, orezul răcit, fasolea, oțetul și coriandrul. Amestecați bine și serviți cu friptura.

Categorii: