Tacos la grătar pentru micul dejun

Voturi: 2

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 829, grăsime totală 59 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 41 G., fibră 7 G., colesterol 453 mg, sodiu 966 mg, zahăr 7 G.

Grătiți porumb dulce și roșii coapte și zemoase pentru o salsa delicioasă de vară. Puneți salsa peste ouăle amestecate cu chorizo la grătar și înfășurați-le în tortilla de porumb calde. Asigurați-vă că adăugați brânza cât timp ouăle sunt încă fierbinți, astfel încât să se topească delicios la căldură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g cârnați mexicani chorizo cruzi (aproximativ 2 buc.)
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
1 cană roșii cherry
2 știuleți de porumb galben, decojiți
1 legătură de ceapă verde
1 jalapeño, tăiat în jumătate
2 lime, tăiate în jumătate
1/4 cană frunze proaspete de coriandru cu tulpini subțiri, tocate grosier
8 ouă mari
2 linguri de smântână groasă
8 tortilla de porumb, cu diametrul de 15 cm.
110 g brânză Monterey Jack, rasă fin (aproximativ 1,5 căni)
Echipament special: frigăruie de 25 cm lungime.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, tacos, roșii cherry, porumb, lămâie verde, cârnați chorizo, Brânză Monterey Jack, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Înțepați cârnații chorizo de 3-4 ori cu o furculiță (acest lucru îi va împiedica să se spargă la grătar). Ungeți-i cu 1 lingură de ulei de măsline. Frigeți-i, întorcându-i după cum este necesar, până când sunt gătiți, 12-15 minute. Lăsați-i să se răcească puțin, apoi tăiați-i în rondele de 0,6 cm grosime; dați-i deoparte.
Între timp, înfigeți roșiile pe o frigăruie lungă de 25 cm. Dacă folosiți o frigăruie de lemn, lăsați doar 1 cm la fiecare capăt pentru a evita înmuierea ei. Așezați roșiile feliate, porumbul, ceapa verde, jalapeño și limele pe o tavă de copt cu margini sau pe un platou mare. Ungeți legumele și limele din abundență cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.

Așezați legumele și limele, cu partea tăiată în jos, pe grătar. Frigeți porumbul la grătar, întorcându-l cu un clește pentru a asigura o gătire uniformă, până când se rumenește ușor în anumite locuri, timp de 7 până la 9 minute. Frigeți roșiile, ceapa verde, jalapeño și limele, întorcându-le după cum este necesar, până se rumenesc, timp de 4 până la 6 minute. Puneți legumele fierte și limele înapoi pe tava de copt. Transferați chorizo-ul pe un tocător.
Când legumele s-au răcit suficient pentru a fi manipulate, tăiați roșiile în jumătate, scoateți sâmburii de pe știuleți și feliați subțire ceapa verde și jalapeño (scoateți semințele de la jalapeño, dacă doriți). Combinați legumele tocate, sucul a 2 jumătăți de lime și coriandrul într-un bol mare; amestecați bine, asezonați cu sare și piper după gust. Tăiați cele 2 jumătăți de lime rămase în felii; puneți deoparte.
Între timp, bateți ouăle, smântâna groasă și 1/2 linguriță de sare și piper negru într-un bol mediu. Așezați o tigaie mare din fontă pe o parte a grătarului și adăugați uleiul rămas (poate părea mult, dar nu doriți ca ouăle să se lipească). Încălziți uleiul timp de 1 minut, apoi adăugați amestecul de ouă. Amestecați cu o spatulă până când ouăle se leagă în cocoloașe, 6-8 minute. Încorporați cu grijă chorizo-ul.
În timp ce ouăle se prăjesc, prăjiți tortilla pe cealaltă parte a grătarului până când se rumenesc ușor pe ambele părți și se încălzesc complet, 1-2 minute în total.
Pentru a asambla tacos, împărțiți ouăle printre tortilla calde, presărați fiecare porție cu 1-2 linguri de brânză și adăugați o lingură de salsa. Serviți imediat cu felii de lime prăjite și salsa rămasă alături.

Categorii: