Carne de vită conservată la cuptor cu varză

Voturi: 2

Cum se prepară - Carne de vită conservată în saramură și varză la slow cooker

Timp: 9 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

Această rețetă americană de carne de vită conservată în saramură diferă de metoda tradițională prin faptul că carnea este bine sărată într-o marinadă condimentată și apoi fiartă. Pentru carnea de vită conservată în saramură, cel mai bine este să folosiți piept de vită. Bucata pe care o alegeți va determina produsul final. Dacă folosiți partea mai lată și mai plată a pieptului de vită, carnea va fi foarte fragedă și ușor de feliat subțire. Dacă folosiți capătul mai ascuțit al pieptului de vită, carnea de vită conservată în saramură va fi, de asemenea, fragedă, dar se va destrăma. Puneți carnea într-un slow cooker (multicooker) împreună cu cartofi, morcovi, țelină și felii groase de varză și fierbeți la foc mic în bere și relish de murături.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g cartofi medii cu coajă roșie, tăiați în jumătate
4 morcovi, tăiați în bucăți de 5 cm.
1 ceapă mare, tăiată în felii de 1 cm.
2 tulpini de țelină, curățate de coajă și tăiate în bucăți de 5 cm.
2-3 crenguțe de cimbru proaspăt
1 bucată cu greutatea de 2 kg, fiartă piept de vită conservat la cald, clătiți
360 ml bere neagră (stout)
2 linguri de condimente pentru murături
Jumătate de varză albă mică cu tot cu tulpină, tăiată în felii groase
0,5 cană de smântână
1/4 cană de hrean preparat
2 linguri de muștar integral
3 linguri (45 g) unt
0,5 cană frunze de pătrunjel tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, morcov, ceapă, țelină, cimbru, vită, bere neagră, condimente pentru murături de legume, varză albă, smântână, hrean, muștar integral, unt, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii, morcovii, ceapa, țelina și cimbrul într-un slow cooker de 6 litri. Așezați pieptul de vită peste legume și adăugați berea și condimentul pentru murături. Adăugați suficientă apă cât să acopere pieptul de vită. Acoperiți și gătiți la foc mic până când carnea și legumele sunt fierte, aproximativ 8 ore.
Așezați varza deasupra pieptului (este în regulă dacă oala pare aglomerată), acoperiți și gătiți până se înmoaie, încă 45 de minute până la 1 oră.

Într-un castron mic, amestecați smântâna, hreanul și muștarul.
Scoateți varza și amestecați-o într-un bol mare cu 1 lingură (15 g) de unt și piper după gust. Scoateți carnea și lăsați-o să se odihnească. Scoateți legumele rămase (păstrați o parte din lichidul de gătit pentru a servi cu felul de mâncare, dacă doriți) și amestecați-le cu pătrunjelul, cele 2 linguri rămase (30 g) de unt, sare și piper după gust.
Tăiați carnea de vită conservată în saramură, perpendicular pe fibre, și serviți-o cu legume, sos de hrean și supă, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Multicooker / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătărie europeană

Rețete similare