Cea mai bună supă minestrone

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 266, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 9 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 7 G., colesterol 10 mg, sodiu 649 mg, zahăr 5 G.

Chiar dacă această supă este în principal pe bază de legume, este totuși sățioasă și nutritivă, datorită adăugării de paste și fasole albă. De asemenea, am topit grăsimea din pancetta și am folosit-o pentru a sota legumele pentru un plus de aromă. Înainte de servire, presărați minestrone-ul cu parmezan ras pentru o notă umami.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de ulei de măsline
120 g pancetta
3 morcovi mari
2 tulpini mari de țelină
1 ceapă medie
3 căței de usturoi, rași fin
2 foi de dafin
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
340 g cartofi mici, tăiați în sferturi
1 dovlecel mare, tăiat în bucăți de 1 cm grosime.
1 conservă (400 g) roșii întregi decojite, din conservă, zdrobite manual
4 căni de frunze de kale strânse, rupte
1 conservă (425 g) fasole cannellini din conservă, aruncați lichidul
0,5 căni de paste ditalini uscate sau alte paste fine
Parmezan ras pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Paste Ditalini, morcov, țelină, fasole cannellini, cartof, roșii, zucchini, varză kale, Brânză parmezană, frunză de dafin, pancetta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul într-o oală mare cu fund gros sau într-un wok la foc mediu-mare. Adăugați pancetta și gătiți, amestecând ocazional, până când grăsimea s-a înmuiat și bucățile de pancetta sunt crocante pe toate părțile, 5-7 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați pancetta într-un bol mare, aruncând grăsimea din oală.
Reduceți focul la mediu. Adăugați morcovii, țelina, ceapa, usturoiul, foaia de dafin, fulgii de ardei roșu, 4 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper negru și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fragede, dar nu rumenite, 6-8 minute. Adăugați cartofii și dovleceii și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute. Puneți pancetta înapoi în oală, adăugați roșiile și 8 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 20 de minute.

Adăugați varza, fasolea cu lichidul ei și pastele și continuați să fierbeți la foc mic până când pastele sunt fierte complet și varza este fragedă, aproximativ 10 minute. Aruncați foile de dafin și condimentați supa cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți garnisită cu parmezan ras.

Poți schimba legumele în funcție de sezon. De exemplu, iarna, poți folosi dovleac în loc de dovlecei și cartofi dulci în loc de cartofi.

Categorii: