Minestrone cu gnocchi

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 444, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 13 G., carbohidrați 62 G., fibră 8 G., colesterol 22 mg, sodiu 1202 mg, zahăr 0 G.

O variantă italiană a supei de gnocchi: mincetrone, bogată în legume, se prepară cu gnocchi de cartofi. Coaja de parmezan este opțională, dar adaugă o aromă mai bogată și mai intensă supei. Asigurați-vă că scoateți coaja din oală când supa este gata.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți
2 morcovi, tăiați în bucăți
1 ceapă, tăiată cubulețe
2 căței de usturoi, zdrobiți
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
1 conservă (425 g) roșii tăiate cubulețe din conservă
1 crenguță mică de rozmarin
1/3 cană parmezan ras + 1 coajă mică (opțional)
1 căpățână mică de escarolă, tocată
1 pachet (450 g) gnocchi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii, țelină, morcov, salată de escarolă, gnocchi (găluște), Brânză parmezană, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Adăugați țelina, morcovii, ceapa, 1/2 linguriță de sare și câteva fulgi de piper negru. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu; gătiți timp de 1 minut.
Adăugați 6 căni de apă, roșii, rozmarin, coajă de parmezan și 1/2 linguriță de sare în cratiță. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când legumele sunt foarte moi, aproximativ 15 minute. Adăugați escarola și fierbeți la foc mic până se ofiliește, aproximativ 3 minute; condimentați cu sare și piper după gust.

Adăugați gnocchi și gătiți-i, amestecând ușor, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Îndepărtați crenguța de rozmarin și coaja de parmezan. Turnați supa în boluri, presărați cu parmezan ras și stropiți cu ulei de măsline.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Supe / Supe cu paste și cereale / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare