Minestrone de iarnă

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Probabil toată lumea a auzit de supa minestrone italiană. Este ușoară, foarte sănătoasă și plină de o multitudine de legume. Dar puțini știu că această supă are o versiune de iarnă la fel de delicioasă și sănătoasă. Spre deosebire de minestrone tradițional, această versiune de iarnă este mai bogată și mai sățioasă. Piureul de fasole îi conferă o consistență delicioasă, iar pancetta sotată cu legume adaugă o aromă caldă și intensă, care te va încălzi iarna.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, tocată
2 morcovi, curățați și tocați
2 tulpini de țelină, tocate
90 g felii subțiri de pancetta, tocate grosier
2 căței de usturoi, zdrobiți
450 g mangold elvețian, tulpinile curățate, frunzele tocate grosier
1 cartof Russet Burbank, curățat de coajă și tăiat cubulețe
1 conservă (400 g) de roșii conservate în suc propriu, tăiate cubulețe
2 crenguțe de rozmarin
1 conservă (425 g) fasole albă, scursă, clătită și separată
2 conserve (400 g fiecare) de supă de vită ușor sărată, împărțită
1 coajă de parmezan (30 gr.)
1/4 cană pătrunjel tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, morcov, țelină, pancetta, usturoi, mangold, cartof, roșii, rozmarin, fasole albă, supă, Brânză parmezană, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare și grea sau într-o oală olandeză, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul, țelina, pancetta și usturoiul. Gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa devine translucidă, aproximativ 10 minute. Adăugați mangolda și cartofii. Condimentați cu sare și piper și gătiți timp de 2 minute. Adăugați roșiile și crenguțele de rozmarin. Aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când mangolda se ofiliește și roșiile sunt foarte moi, aproximativ 10 minute.
Într-un robot de bucătărie sau blender, combinați 3/4 din cantitatea de fasole și 1/2 cană de supă. Pasați până obțineți o compoziție aproape omogenă. Adăugați piureul de fasole, supa rămasă și coaja de parmezan în amestecul de legume. Gătiți, amestecând, până când bucățile de cartofi sunt fierte, aproximativ 15 minute. Adăugați restul de fasole și pătrunjel. Fierbeți la foc mic până când fasolea se încălzește complet și supa este groasă, aproximativ 2 minute. Îndepărtați crenguțele de rozmarin (frunzele vor cădea) și condimentați cu sare și piper după gust. Turnați supa în boluri și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de iarnă / Supe / Supe și tocănițe groase / Supe de legume / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare