Pui copt la cuptor cu glazură de sos hoisin

Voturi: 1

Cum să faci pui glazurat cu hoisin la cuptor

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 608, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 8 G., fibră 0 G., colesterol 188 mg, sodiu 529 mg, zahăr 6 G.

Hoisin este un sos chinezesc popular, preparat din pastă de soia fermentată și condimente precum usturoi, ardei iute și susan. În această rețetă, este folosit într-o marinadă de pui împreună cu sos de soia, boabe de piper Sichuan și vin de orez, conferindu-i o aromă bogată și savuroasă, cu o notă de dulceață tipică bucătăriei asiatice. Folosește aceeași marinadă pentru a unge puiul în timp ce se frige, apoi reduce-l și stropește-o peste preparatul finit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană sos de soia ușor sărat
2 linguri. l. vin de orez chinezesc
2 linguri de sos hoisin
2 linguri de miere
2 linguri de unt de arahide
1 stea de anason, ruptă în bucăți
0,5 lingurițe boabe de piper Sichuan, zdrobite cu un cuțit
2 linguri de coriandru proaspăt tocat (frunze și tulpini)
3 cepe verzi, tocate mărunt
3 căței de usturoi, tocați grosier
2 pui, tăiați în 4 bucăți (1,3-1,5 kg fiecare)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, vin de orez, piper Sichuan, anason stelat, sos hoisin, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați sosul de soia, vinul de orez, sosul hoisin și mierea într-un bol; dați deoparte.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de arahide la foc mare. Adăugați anasonul și boabele de piper și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 10 secunde. Adăugați coriandrul, ceapa verde și usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați amestecul de sos de soia și gătiți la foc mediu până când lichidul se evaporă ușor, 2-3 minute. Transferați într-un bol mare și lăsați să se răcească, apoi adăugați puiul și amestecați. Acoperiți și dați la frigider timp de 4 ore.

Transferați puiul pe un grătar așezat într-o tavă de copt (nu aruncați marinada). Refrigerati puiul, fără capac, timp de aproximativ 3 ore pentru a-i usca pielea.
Așezați un grătar în treimea superioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 200°C. Turnați 6 mm de apă și marinada rămasă într-o tavă de copt. Coaceți puiul timp de 20 de minute. Stropiți-l cu sosul din tigaie, apoi reduceți temperatura cuptorului la 175°C și coaceți până când pielea este glazurată și un termometru introdus în piept înregistrează 74°C, încă 20-25 de minute. Transferați puiul pe un suport de copt pe grătar. Turnați sosul din tigaie în tigaie; gătiți la foc mediu până când se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute. Stropiți puiul cu sosul redus.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete ușoare cu pui / Cuptor / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Pasăre / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică

Colecții de rețete