Coaste de porc în glazură lipicioasă de hoisin

Voturi: 2

Cum se prepară - Coaste de porc glazurate cu sos Hoisin lipicios

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 685, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 51 G., carbohidrați 13 G., fibră 1 G., colesterol 185 mg, sodiu 714 mg, zahăr 11 G.

Coastele de porc sunt un aperitiv popular atunci când vizionați evenimente sportive. Aceste coaste, provenite de la un restaurant cu mâncare la pachet, vechi de zeci de ani, combină arome din Orientul Mijlociu și Asia, preparate folosind o varietate de metode, cele mai potrivite pentru mâncare la pachet. Secretul acestor coaste este că nu necesită coacere sau prăjire. Sunt fierte la foc mic pe aragaz într-o saramură parfumată de ienupăr, scorțișoară și alte condimente până se înmoaie. Apoi, sunt încălzite într-un sos asiatic, creând un finisaj delicios, glazurat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Coaste

1/4 cană sare grunjoasă
1 lingură de boabe de ienupăr
1 lingură boabe de piper negru
2 frunze de dafin uscate
2 bețișoare de scorțișoară
2 straturi de coaste de porc din zona mușchiului, spălate

Sos Hoisin de casă

1/4 cană suc de portocale
1/4 cană de sirop de tamarind
1/4 lingură de oțet de orez
1/8 lingură de ulei de susan
1 lingură de melasă de trestie de zahăr
1 lingură de sos Sriracha
1 lingură de sirop de arțar
1/4 lingură tahini
1 linguriță de piper negru măcinat
1 linguriță zahăr brun
2 căței de usturoi întregi
Semințe de susan prăjite, ceapă verde feliată și ardei iute proaspăt, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, boabe de ienupăr, frunză de dafin, scorţişoară, sirop de arţar, Sos Sriracha, susan, Ardei iute, Suc de portocale, sirop

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaste:

Într-o cratiță mare, combinați sarea, boabele de ienupăr, boabele de piper, foaia de dafin și bețișoarele de scorțișoară. Adăugați coastele și acoperiți-le cu apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când coastele sunt fierte, aproximativ 45 de minute. Scoateți-le din cratiță și lăsați-le să se odihnească.
Glazură hoisin lipicioasă:

Între timp, într-un robot de bucătărie, combinați sucul de portocale, siropul de tamarind, oțetul, uleiul, melasa neagră, sosul Sriracha, siropul de arțar, tahini, piperul, zahărul și usturoiul până obțineți o compoziție omogenă. Turnați compoziția într-o cratiță și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă și acoperă dosul unei linguri.

Încălziți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați coastele și turnați sosul peste ele. Amestecați pentru a le acoperi complet (poate fi nevoie să faceți acest lucru în două tranșe). Transferați pe o farfurie și presărați cu semințe de susan prăjite. Decorați cu ceapă verde și ardei iute, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Picnic / Mâncăruri de vară / Conținutul caloric al meselor preparate / Aperitive / Gustări cu bere / Gustări cu sosuri / Aperitive cu carne / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică

Colecții de rețete