Chiftele de porc glazurate cu sos Hoisin

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 384, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 19 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 3 G., colesterol 108 mg, sodiu 563 mg, zahăr 9 G.

Aceste chiftele de porc cu varză, ciuperci shiitake, ceapă verde, ghimbir și usturoi, împreună cu ulei de susan și sos de soia, vă vor încânta cu aroma lor bogată și corpolentă. Amestecul dulce, dar acrișor, de sosuri hoisin și sriracha are o dublă funcție: glazurează chiftelele și servește drept sos pentru înmuiat. Iar frunzele de salată le fac ușor de servit și de mâncat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

2 linguri de ulei vegetal
3 căni de varză tocată mărunt (aproximativ un sfert de căpățână)
220 g ciuperci shiitake, fără tulpini și fără pălării, feliate subțire
2 ouă mari + 1 albuș
700 g carne de porc tocată
4 cepe verzi, tocate
3 căței de usturoi, zdrobiți
5 cm rădăcină de ghimbir, curățată de coajă și rasă fin (aproximativ 1 lingură)
3 linguri de sos de soia ușor sărat
1 lingură de ulei de susan închis la culoare
2 lingurițe de zahăr
2 lingurițe de amidon de porumb

Sos

0,5 cană de sos hoisin
2 lingurițe de sos Sriracha
1 linguriță de oțet de orez
1 lingură de zahăr
3 linguri de semințe de susan
1 salată Boston, cu frunzele separate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, ciuperci shiitake, sos hoisin, Sos Sriracha, oțet de orez, Salată Boston, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chiftelele:

Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați varza și presărați cu 1/4 linguriță de sare; gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Transferați varza pe o farfurie și lăsați-o să se răcească.
Ștergeți tigaia, apoi adăugați lingura rămasă de ulei vegetal și ciupercile. Condimentați cu 1/4 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc ușor, aproximativ 5 minute. Transferați ciupercile pe o farfurie împreună cu varza și lăsați-le să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Bateți ușor ouăle și albușurile într-un bol mare. Adăugați carnea tocată de porc, ceapa verde, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, uleiul de susan, zahărul și amidonul de porumb. Adăugați varza, ciupercile și câteva ture de râșniță de piper negru și amestecați cu mâinile (nu strângeți prea tare amestecul). Umeziți-vă mâinile cu apă și formați din amestecul de carne 18 bile (aproximativ 5 cm fiecare); așezați-le pe tava de copt pregătită.
Pregătiți sosul:

Combinați sosul hoisin, sriracha, oțetul, zahărul și o lingură de apă într-un bol; puneți deoparte 1/2 cană de sos pentru servire. Ungeți chiftelele cu sosul rămas și presărați-le cu semințe de susan.
Coaceți până se gătește complet, 18–22 de minute. Serviți pe frunze de salată cu glazură.