Vinete la grătar cu vinegretă de feta și mentă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Vinetele la grătar sunt delicioase și sănătoase și nu absorb uleiul, păstrându-și aroma naturală. Feliile de vinete la grătar se servesc cu felii de brânză feta, iar totul este stropit cu un dressing de mentă și coajă de lămâie, adăugând o aromă proaspătă.

Se prepară rapid și ușor și este un aperitiv sau o garnitură excelentă pentru felul principal.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 vânătă, tăiați fiecare în cercuri cu o grosime puțin mai mare de 1 cm.
1/2 cană ulei de măsline
1 lămâie
2 linguri de oțet de vin alb
1/4 cană de șalotă tocată mărunt
1 lingură de mentă tocată mărunt, plus câteva frunze pentru decor
Cuburi mici de brânză feta, feliate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, brânză feta, suc de lămâie, oțet de vin, șalote, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați feliile de vinete într-un singur strat pe două tăvi de copt și presărați sare pe ambele părți. Lăsați deoparte timp de 30 de minute sau până când vinetele eliberează lichid.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Clătiți vinetele pentru a îndepărta excesul de sare și uscați-le prin tamponare. Ungeți ambele părți ale feliilor cu 3 linguri de ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper.

Frigeți vinetele în tranșe timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până când apar urme de grătar și vinetele sunt foarte moi. Apoi transferați pe o farfurie.

Între timp, radeți coaja de lămâie într-un bol mic. Apoi, tăiați lămâia în jumătate și stoarceți 2 linguri de suc într-un bol de salată. Adăugați oțetul, șalota, menta tocată și cele 5 linguri de ulei rămase. Condimentați dressingul după gust cu sare și piper.
Turnați dressingul peste vinete și presărați cu frunze de mentă. Folosind un curățător de legume, tăiați brânza feta felii subțiri și așezați-o deasupra vinetelor. Condimentați cu sare și piper.

Autorul rețetei - Curtis Stone este bucătar, scriitor culinar și personalitate de televiziune.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Legume și ciuperci / Grătar, barbeque / Legume și fructe la grătar

Rețete similare