Salată Caesar la grătar cu pastă de miso galbenă

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 10
Calorii 276, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 12 G., carbohidrați 15 G., fibră 3 G., colesterol 61 mg, sodiu 774 mg, zahăr 2 G.

Luați în considerare această utilizare neobișnuită a pastei de miso galben: adăugați-o la un dressing clasic pentru salată Caesar, înlocuind anșoa. Aroma va fi la fel de incredibil de intensă și bogată. Pentru o servire unică, preparați o salată cu felii de radicchio și salată romană la grătar și creveți și serviți-o cu o felie de baghetă prăjită în loc de crutoane.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/3 cană pastă de miso galbenă
3 căței de usturoi, rași
Coaja și sucul de la 3 lămâi
3/4 cană ulei de măsline extravirgin
1,5 căni de parmezan ras fin (aproximativ 60 g)
2 inimi de salată romană
1 căpățână de radicchio
450 g creveți (21/25), curățați de coajă, fără vene și fără coadă
Jumătate de baghetă franțuzească

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miso (pastă de soia), usturoi, lămâie, Brânză parmezană, salată verde, radicchio, creveți, baghetă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați sosul miso, usturoiul, coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie cu 2/3 cană de ulei de măsline până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați 1/4 cană de apă pentru a subția dressingul. Adăugați 1 cană de parmezan și amestecați pentru a-l distribui uniform. Condimentați cu sare și piper după gust.
Preîncălziți o tigaie mare sau un grătar în aer liber la foc mediu-mare. Tăiați salata romană și radicchio în sferturi pe lungime, fixând fiecare bucată la capătul tulpinii. Ungeți salata romană și radicchio din abundență cu dressingul Caesar cu miso. Frigeți până când frunzele exterioare sunt ușor rumenite, aproximativ 3 minute. Nu supraîncărcați grătarul; gătiți în tranșe, dacă este necesar.

Amestecați creveții cu o lingură de ulei de măsline și condimentați ușor cu sare și piper negru. Frigeți-i la grătar până se rumenesc ușor pe ambele părți și sunt gătiți complet, 3-5 minute în total. Transferați-i într-un bol și amestecați-i cu 2 linguri de dressing.
Ungeți feliile de baghetă cu uleiul de măsline rămas și presărați-le din abundență cu sare și piper. Așezați-le cu partea tăiată în jos pe grătar și frigeți-le timp de aproximativ 3 minute până se rumenesc ușor și se încălzesc complet. Tăiați feliile în 4 bucăți egale.
Pentru asamblare, împărțiți salata romană și radicchio prăjite în 4 farfurii mari. Așezați o cantitate egală de creveți pe fiecare farfurie și presărați cu parmezanul rămas. Serviți cu pâine prăjită și dressingul Caesar rămas.

Categorii: