Supă de orz toscană

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 417, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 59 G., fibră 12 G., colesterol 27 mg, sodiu 1554 mg, zahăr 13 G.

Această supă toscană delicioasă și sănătoasă de orz perlat este plină de o varietate de legume, inclusiv dovlecei, mangold, păstârnac și cârnați slabi de curcan. Hrănitoare și călduroasă, este super ușor de preparat. Dacă aveți la îndemână o coajă de parmezan, asigurați-vă că o adăugați! Adaugă o aromă și o savoare mai bogate supei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 cârnați naturali de curcan cruzi, dulci sau picante, fără membrană
1 cană de orz perlat
8 căni de supă de legume sau de pui ușor sărată
2 morcovi medii, curățați de coajă și tăiați în felii de 1 cm grosime.
2 păstârnaci medii, curățați de coajă și tăiați în rondele de 1 cm grosime.
2 dovlecei medii, tăiați în jumătate pe lungime și feliați cu grosimea de 1 cm.
1 rădăcină de fenicul, feliată subțire
1 praz mediu, feliat subțire
1 legătură de mangold (350 g), frunzele tăiate în bucăți de 2 cm lățime.
1 coajă de parmezan, opțional
1 frunză de dafin uscată
2 lingurițe de sare grunjoasă
3/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană de chives tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orz perlat, rădăcină de păstârnac, zucchini, zucchini, morcov, bulb de fenicul, mangold, kupaty (cârnați prăjiți), frunză de dafin, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul într-o cratiță de 5 litri la foc mediu-mare. Adăugați cârnatul și gătiți-l, desfăcând orice cocoloașe cu o lingură de lemn, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Scoateți cârnatul cu o spumieră și dați-l deoparte.
Adăugați orzul în tigaie și gătiți, amestecând constant, până se rumenește ușor, aproximativ 4 minute. Adăugați supa, morcovii, păstârnacul, dovleceii, feniculul, prazul, mangoldul elvețian, coaja de brânză (dacă folosiți), foaia de dafin, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Aduceți la fierbere.

Reduceți focul și gătiți, fără capac, până când orzul este fraged, aproximativ 35 de minute.
Îndepărtați coaja de parmezan și foaia de dafin din supă și aruncați-le. Condimentați supa cu lingurița de sare rămasă și 1/4 linguriță de piper negru. Turnați supa în boluri și adăugați deasupra cârnatul la grătar și ceapa verde tocată.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncare reconfortantă / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe de legume / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare