Chili con carne cu ciocolată și bere

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Porții: 10 - 12

Chili con carne cu ciocolată și bere - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1400 g de ceafă de vită
Piper negru proaspăt măcinat
1/2 linguriță plus 1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță plus 2 lingurițe de chimen măcinat
2 linguri de pudră de chili (vezi) condiment pentru ardei iute) plus 2 linguri.
Masa harina (făină de porumb mexicană)
1/2 cană ulei de măsline extravirgin
1/4 lingură de untură de porc (untură topită)
4 cepe roșii, curățate și tocate
6 căței de usturoi, tocați
4 ardei jalapeño, feliați subțire, fără semințe și fără tulpini
1/4 cană pastă de tomate
2 lingurițe oregano uscat
2 - 3 sticle de bere (330 g fiecare)
1 conservă de roșii tocate în suc propriu (340 g)
1900 ml supă de pui
3 conserve de fasole neagră (340 g)
60 g ciocolată neagră, tăiată în bucăți mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, fasole neagră, ciocolată neagră, roșii, bere ușoară, ardei iute, condimente pentru chili, scorţişoară, chimion, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 2 cm sau, pentru a economisi timp, puteți ruga măcelarul să facă acest lucru pentru dvs. Apoi, așezați carnea tăiată pe o farfurie.

Condimentați cu piper (cam 20 de rotiri ale râșniței de piper) și sare după gust - nu uitați că jumătate din toate aceste condimente vor rămâne în tigaie.

Condimentați cu 1/2 linguriță de scorțișoară, 1 linguriță de chimen și 2 linguri de pudră de chili. Amestecați bine. Acoperiți carnea cu făină de porumb mexicană. Aceasta va îngroșa sosul și îi va da o aromă mexicană distinctă.
Preîncălziți o tigaie din fontă în cuptor la foc mediu-mare. Adăugați uleiul de măsline, apoi adăugați carnea pane, întinzând-o uniform pe fund într-un singur strat. Lăsați-o să stea puțin, fără să o întoarceți, până când devine aurie și crocantă. Apoi adăugați untura de porc. Carnea este destul de umedă, așa că va elibera mult abur înainte de a fi gata. Pe măsură ce crusta se rumenește, întoarceți-o cu un clește pentru a asigura o rumenire uniformă. După ce carnea este complet gătită, scoateți-o din tigaie cu o spumieră și așezați-o pe o tavă de copt pentru a se răci, păstrând sucul din tigaie pentru a găti legumele. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați timp de 5 minute la foc mediu, până când se rumenesc și se înmoaie.

Adăugați jalapeño și gătiți încă 2 minute. Adăugați pasta de roșii. Unele dintre condimentele folosite în carne vor fi folosite și în sos. Amestecați cele 2 lingurițe de chimen rămase, 1 linguriță de scorțișoară, oregano și 2 linguri de pudră de chili.

Adăugați berea și roșiile tocate în suc propriu. Amestecați din nou. Apoi adăugați carnea și turnați supa de pui. Fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate, până când carnea este minunat de fragedă. Scurgeți conservele de fasole neagră, adăugați-le în oala cu chili con carne și aduceți la fierbere. Apoi adăugați bucățile de ciocolată neagră. Amestecați până se topește. Serviți imediat sau dați la frigider pentru 2-3 zile.

Chili con carne cu cacao și bere

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria mexicană / Michael Chiarello

Rețete similare