Chili con carne „Texas Sunrise”

Voturi: 1

Cum să faci chili con carne la Texas Sunrise

Timp: 3 ore 55 minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

Chili con carne „Texas Sunrise” - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chili con carne

1800 g ceafă de vită, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
6 felii groase de burtă de porc afumată, tăiată în fâșii
420 g roșii pasate din conservă
3 ardei iute ancho uscați
1 ardei iute uscat
1 ardei iute pasilla uscat
1 lingură de chimen măcinat
1 linguriță de oregano
Sare și piper negru măcinat
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
4 ardei jalapeño, fără semințe și tăiați cubulețe
3 căței de usturoi, tocați mărunt
4 căni de supă fierbinte de vită, sau mai mult, dacă este nevoie
2 linguri de făină de porumb
Sucul a două lime
Pâine de porumb în stil rustic, făcută într-o tigaie (rețeta de mai jos)
Sfaturi de servire: Șuncă crocantă, inele de ceapă, chipsuri de porumb zdrobite, felii de avocado și boabe de porumb prăjite crocante

Pâine de porumb într-o tigaie

110 g unt
2 căni de făină de porumb
0,25 căni de făină de grâu
1,5 - 2 lingurițe (3 g) praf de copt
1 linguriță de sare
1 cană de lapte acru sau chefir, sau mai mult, dacă este nevoie
2 ouă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, slănină afumată, roșii, pâine de porumb, ardei ancho, piper de arbol, condimente pentru chili, chimion, oregano, ardei iute, inele de ceapă, Avocado, chipsuri

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Prăjiți ardeii iuți uscați pe o tavă de copt timp de 5-7 minute. Lăsați-i să se răcească. Îndepărtați semințele și codițele.

Măcinați ardeii iuți copți într-o râșniță de cafea. Într-un bol mic, combinați pudra de chili, chimenul și oregano cu suficientă apă fierbinte (aproximativ 2 linguri) pentru a forma o pastă groasă.
Încălziți o oală olandeză mare la foc mediu. Adăugați pieptul de vită și gătiți-l până devine crocant, amestecând ocazional. Scoateți slănina cu o spumieră. Păstrați grăsimea în oala olandeză.

Condimentați carnea de vită cu sare și piper. Măriți focul de sub grill la mediu-mare, adăugați carnea de vită și gătiți până se rumenește. Scoateți carnea de vită și puneți-o deoparte. Adăugați pastă de chili și încălziți timp de aproximativ 1 minut. Adăugați ceapa, sarea și piperul și gătiți până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și jalapeño și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde.

Adăugați carnea de vită înapoi în tava de copt împreună cu supa de vită, roșiile și mălaiul. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă, aproximativ 2,5 ore. Adăugați mai multă supă de vită, dacă este necesar. Corectați aroma și terminați de gătit cu suc de lime, după gust.
Serviți chili con carne cu pâine de porumb și aditivi după gustul dumneavoastrăȘuncă prăjită crocantă, inele de ceapă, chipsuri de porumb zdrobite, felii de avocado și boabe de porumb crocante. Vezi rețeta. sos guacamole.

Pâine de porumb într-o tigaie

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Încălziți untul într-o tigaie din fontă la foc mediu-mare până se topește.

Într-un bol, combinați mălaiul, făina de grâu, praful de copt și sarea. Separat, combinați laptele acru și ouăle.

Amestecați ambele amestecuri până devin cremoase. Adăugați mai multă smântână dacă este necesar pentru a obține consistența dorită. Turnați aluatul în tava încinsă și amestecați ușor. Puneți tava în cuptor și coaceți până se rumenește, aproximativ 20 de minute. Scoateți-o pe un grătar de răcire.