Piperadă de ardei galben și roșu cu migdale
Voturi: 3
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 139, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 4 G., carbohidrați 13 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 411 mg, zahăr 5 G.
Calorii 139, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 4 G., carbohidrați 13 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 411 mg, zahăr 5 G.
Piperada este un aperitiv basc destul de versatil, preparat cu roșii și ardei grași aromatizați cu boia afumată. Poate fi întinsă pe pâine, gătită cu ouă amestecate precum shakshuka sau servită ca sos pentru carne, șuncă sau pește. Anne Burrell a făcut această piperada special pentru pește și a adăugat migdale tocate peste legume. A ieșit uimitor!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, zdrobiți și tocați mărunt
- 1 ceapă spaniolă, tăiată cubulețe
- 2 roșii prune, tăiate cubulețe mărunt
- 1 ardei gras roșu, tocat mărunt
- 1 ardei gras galben, tocat mărunt
- 0,5 căni de roșii zdrobite, de preferință San Marzano
- 1 linguriță fulgi de ardei iute
- 1 linguriță de boia afumată
- 1–2 lingurițe de oțet de sherry
- 1/3 cană migdale Marcona, prăjite și tocate mărunt
- Arpagic tocat pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: roșii prune, ardei dulce, migdale, oțet de sherry, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare, adăugați suficient ulei de măsline cât să acopere fundul și puneți-o la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și gătiți până când începe să se mirosească. Adăugați ceapa și continuați să gătiți până se caramelizează ușor, 6-7 minute.
- Adăugați roșiile cherry și ardeii tăiați cubulețe, condimentați cu sare și gătiți până când legumele se înmoaie ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați roșiile pasate, fulgii de chili și boiaua de ardei și gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Adăugați oțetul de sherry și gătiți încă un minut. Gustați și potriviți de sare. Luați de pe foc și încorporați migdalele și chivesul tocate. Stropiți sosul cu ulei de măsline.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
