Salată cu couscous, roșii și mentă

Voturi: 5

Cum se prepară - Salată de cuscus, roșii și mentă

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Această salată de vară delicioasă și sățioasă, în stil mediteranean, este gata în câteva minute, datorită unei baze de couscous care fierbe la abur timp de doar 5 minute. Adăugați deasupra couscousului roșii cherry dulci, castraveți, ceapă verde și o mulțime de ierburi aromatice precum mentă și pătrunjel. Condimentată cu ulei de măsline și suc de lămâie, salata este bogată și răcoritoare, în timp ce nucile de pin adaugă o crocantă delicioasă. Serviți această salată ca garnitură sau ca o masă vegetariană de sine stătătoare - este sățioasă și energizantă timp de ore întregi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 linguri de couscous (280 g)
3 căni (aproximativ 2 1/2 căni) de roșii cherry sau struguri, tăiate în jumătate
2 castraveți, fără semințe și tăiați cubulețe
Suc de la 1 lămâie
3 lingurițe de sare grunjoasă
2 linguri de apă
2 fâșii late de coajă de lămâie
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
Un vârf de cuțit de ardei iute
0,5 cană frunze de mentă rupte, păstrați tulpinile
0,5 cană de pătrunjel tocat grosier, păstrați tulpinile
3 cepe verzi, tocate
0,5 cană de nuci de pin prăjite (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cereale cuscus, roșii cherry, roșii de struguri, castraveți, nuci de pin, ceapă verde, ardei iute măcinat, coajă de lămâie, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați roșiile, castraveții și sucul de lămâie cu 2 lingurițe de sare. Dați deoparte.
Puneți cuscusul într-un bol mare. Combinați apa, coaja de lămâie, 3 linguri de ulei de măsline, sarea rămasă, ardeiul iute și tulpinile de ierburi într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mare. Turnați lichidul peste cuscus și amestecați pentru a desface orice cocoloașe. Acoperiți cu un capac, o farfurie sau folie alimentară și lăsați să stea 5 minute. Îndepărtați coaja și tulpinile de ierburi din cuscus și afânați-l cu o furculiță.