Somon prăjit în tigaie cu capere și sos de vin rosé cu lămâie
Complexitate: uşor
Porții: 4
Acest preparat cu somon prăjit, cu o salată verde, este perfect pentru o cină ușoară. Îl puteți prepara cu orice tip de somon: somon, somon roz, somon keta etc. Secretul este să prăjiți rapid peștele într-o tigaie încinsă pentru a-l împiedica să se usuce și pentru a-l păstra suculent și fraged în interior. Serviți-l stropit cu un sos delicios făcut cu unt, vin rosé, ierburi aromatice și capere, care, împreună cu sucul de lămâie, adaugă o notă de acrișor aromei delicate și cremoase. Frunzele de salată suculente cu un dressing de lămâie reprezintă o garnitură perfectă. Savurați această aromă uimitoare cu un pahar de vin alb sec.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 buc. (200 – 250 g fiecare) file de somon (somon roz, somon keta etc.), fără piele
- 6 căni de salată verde mixtă
- 1 lămâie
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 șalote mici, tocate mărunt
- 2 linguri de capere, scurse
- 0,5 căni de vin rosé sec sau alb
- 3 linguri de unt rece, tăiat în cuburi mici
- 1/4 cană pătrunjel tocat
- 1/4 cană de chives tocate
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 120°C.
- Puneți salata verde într-un bol mare. Dați coaja de lămâie pe răzătoare și stropiți cu sucul de la o jumătate de lămâie (puneți cealaltă jumătate deoparte). Stropiți salata cu 2 linguri de ulei de măsline, condimentați cu sare și piper după gust și amestecați.
- Condimentați fileul de somon cu sare și puțin piper negru. Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. După ce s-a încălzit, adăugați lingura rămasă de ulei de măsline.
Adăugați peștele și gătiți-l până se rumenește, 2-3 minute. Întoarceți-l și gătiți-l încă 2-4 minute, în funcție de grosimea fileului, până când este gata. Transferați peștele pe o tavă de copt și puneți-l într-un cuptor cald pentru a se menține cald în timp ce preparați sosul. - Puneți tigaia înapoi la foc mediu și adăugați șalotele și caperele. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie, 2-3 minute.
Adăugați vinul rosé și sucul de la o jumătate de lămâie. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când sosul se reduce la jumătate, aproximativ 2 minute. Încorporați untul cu un tel, câte câteva cuburi odată, până când sosul devine cremos. Încorporați pătrunjelul și chives-ul. - Serviți peștele stropit cu sos și garnisit cu o salată verde.
Autorul rețetei - Ayesha Curry este o actriță canadiano-americană, bucătar celebru, autoare de cărți de bucate și personalitate de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
