Macaroane cu brânză afumate, fără gătire

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 737, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 27 G., proteine 30 G., carbohidrați 55 de ani G., fibră 2 G., colesterol 149 mg, sodiu 913 mg, zahăr 10 G.

Aceste macaroane cu brânză pot fi preparate în avans și puse pe grătar sau la afumătoare atunci când terminați alte feluri de mâncare, fiind astfel garnitura perfectă pentru un grătar. Doar o lingură de sos adobo dintr-un borcan de ardei chipotle sporește aroma afumată a macaroanelor și adaugă o notă de iuțeală, dar puteți adăuga mai mult sos, dacă doriți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 linguri de unt nesărat
4 linguri de făină
1 linguriță de boia afumată
3 căni de lapte integral
1 cană de smântână groasă
1–2 linguri de sos adobo dintr-un borcan de ardei chipotle
1,5 lingurițe sare grunjoasă
220 g brânză cheddar galbenă moale, rasă (aproximativ 2 căni)
220 gr. gouda afumată, rasă (aproximativ 1 lingură)
220 g brânză topită, tăiată cubulețe
450 g de coarne de paste
Echipament specialun tub de fum cu pelete de fumat și un grătar (sau afumătoare) pe gaz sau cărbune

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste, cremă, brânză topită, Brânză Gouda, brânză cheddar, lapte, ardei chipotle în sos adobo, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu, setând grătarul la căldură indirectă (aproximativ 190°C dacă grătarul are termometru; pe un grătar pe gaz, lăsați unul sau două arzătoare aprinse; pe un grătar cu cărbune, greblați cărbunii deoparte). Pregătiți afumătoarea cu peleți conform instrucțiunilor producătorului și instalați-o pe grătarul de afumare (vezi Nota).
Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul. Încorporați făina până formați o pastă omogenă. Gătiți, amestecând, până când amestecul devine ca o nucă, dar nu închis la culoare, aproximativ 2 minute. Adăugați boiaua afumată, apoi turnați laptele și smântâna. Aduceți la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă și devine omogen, aproximativ 5 minute. Adăugați sosul adobo și condimentați cu sare. Luați de pe foc, încorporați jumătate din brânzeturile Cheddar și Gouda rase și toate cuburile de brânză topită, până formați un sos omogen.

Puneți pastele nefierte într-o tavă de copt din folie de aluminiu de 22x32 cm și turnați sosul peste ele. Amestecați pastele pentru a le acoperi. Presărați cu brânza rasă rămasă.
Acoperiți bine cu folie de aluminiu și așezați tava de copt într-o parte mai rece a grătarului. Închideți grătarul. Gătiți până când pastele sunt al dente, aproximativ 30 de minute. Îndepărtați folia, închideți grătarul și gătiți încă 10 minute. Dacă folosiți un grătar pe gaz, opriți grătarul, închideți capacul și lăsați pastele să se odihnească pe grătar împreună cu afumătoarea încă 10 minute înainte de servire. Dacă folosiți un grătar cu cărbune, serviți imediat.

Nota

În loc de un tub de fum, puteți folosi o cutie de fum obișnuită.

Categorii: