Tort inversat cu nectarine și caramel sărat

Voturi: 6

Cum se prepară - Plăcintă inversată cu nectarine și caramel sărat

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

O plăcintă inversată este o frumoasă plăcintă de vară, umplută cu fructe, mult mai ușor de făcut decât ar putea sugera rezultatul final luxos. În această plăcintă, nectarinele și caramelul sărat se combină armonios, toate fiind cuibărite într-o crustă delicios de umedă. Pentru a face o plăcintă inversată, se toarnă într-o tavă un caramel simplu făcut din zahăr și apă, feliile de nectarină sunt aranjate cu grijă într-un model, iar apoi se toarnă aluatul deasupra. După coacere, plăcinta este inversată, iar baza de caramel fructat devine toppingul. Atașamentul final este un strop de sare grunjoasă pentru o aromă vibrantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 3/4 căni de zahăr
1 linguriță de sare fină
4 nectarine, feliate în felii de 1 cm grosime (aproximativ 0,6 kg)
1 și 3/4 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
1 cană de lapte acru sau chefir
Sare de mare grunjoasă, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, nectarine

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și pulverizați o tavă de chec cu dimensiunile de 22x22 cm cu spray de gătit.
Într-o cratiță medie, combinați 3/4 cană de zahăr, 1/2 linguriță de sare fină și 1 1/2 linguri de apă și amestecați până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Încălziți la foc mediu, rotind ușor tigaia ocazional, dar fără a amesteca cu o lingură, până când caramelul capătă o culoare chihlimbarie deschisă, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și turnați imediat în tava de plăcintă pregătită (caramelul se întărește repede). Aranjați nectarinele deasupra caramelului în 4 rânduri; puneți tava deoparte.

Într-un bol, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și 1/2 linguriță de sare. Într-un bol mare, bateți untul și restul de 1 cană de zahăr cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle unul câte unul, batând după fiecare adăugare, apoi încorporați vanilia. Reduceți viteza mixerului la mică; adăugați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu laptele acru, începând și terminând cu făina, și frământați aluatul.
Turnați aluatul peste nectarine și întindeți uniform. Introduceți tava în cuptor și coaceți până se rumenește și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 50 de minute. Dacă plăcinta se rumenește prea repede, acoperiți-o cu folie de aluminiu. Lăsați-o să se odihnească 15 minute, apoi răsturnați-o pe un platou și lăsați-o să se răcească complet. Presărați cu sare de mare.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Mâncăruri festive / Dineu / Deserturi / Deserturi cu fructe / Plăcinte dulci, tarte și caserole / / Food Network - rețete

Colecții de rețete