Carne de porc afumată în marinadă de mere
Voturi: 3
Timp: 8 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12
Complexitate: uşor
Porții: 12
Spata de porc este folosită pentru afumare - o bucată de carne ieftină și nu deosebit de fragedă, care se topește literalmente în gură după gătire. Toate acestea se datorează unei marinade făcute din suc de mere nefiltrat (cidru) amestecat cu suc de portocale și lămâie, miere, oțet și condimente. Această marinadă nu este doar turnată peste carne, ci și injectată în carne cu o seringă. După ce este gătită la grătar pe așchii de lemn de măr, carnea capătă o aromă minunat de picantă, suculență și fragedețe.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de cidru de mere fără alcool
- 2 linguri. marinadă uscată
- 2 linguri de oțet de mere
- 2 linguri de miere
- 0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
- 1/4 cană suc de portocale
- 0,5 cană suc de lămâie
- Puțin sos Worcestershire
- 2 lingurițe de sare grunjoasă
- 1 spată de porc cu o greutate de 2,7-3,5 kg.
- Echipament special: seringă și chipsuri de mere înmuiate în apă timp de 1 oră
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cidru de mere, marinadă uscată, oțet de mere, miere, ardei iute măcinat, Suc de portocale, suc de lămâie, Sos Worcestershire, porc, spată de porc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați toate ingredientele pentru marinadă.
- Pune carnea de porc într-o caserolă. Umple o seringă cu marinadă și injectează-o pe 3/4 din carne. Umple carnea cu marinadă în mai multe locuri. Turnă amestecul rămas peste carne. Acoperă cu folie alimentară și dă la frigider timp de 2-12 ore pentru a permite aromelor să se infuzeze.
- Preîncălziți grătarul la 135°C folosind așchii de lemn de măr înmuiate și pregătiți-l pentru căldură indirectă.
- Scurgeți carnea de porc și uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie. Frecați carnea de porc cu marinada uscată după gust, acoperind spata pe toate părțile. Așezați carnea de porc pe grătar, cu grăsimea în sus. Coaceți-o până se înmoaie, aproximativ 6 ore. Transferați-o pe un platou și serviți.
Categorii:
Rețete similare
