Plăcintă cu nectarine într-o tigaie la grătar

Voturi: 1

Cum se face - Plăcintă cu nectarine la grătar într-o tigaie

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Plăcinta cu nectarine este perfectă ca desert pentru o petrecere la grătar în aer liber. Coaptă într-o tigaie de fontă la foc indirect, este o delicatesă delicioasă. Jumătățile suculente de nectarine se cuibăresc delicios în firimiturile aurii ale plăcintei, făcând-o incredibil de gustoasă și ușor de preparat. Înainte de a adăuga nectarinele în aluat, frecați-le cu unt și zahăr brun și prăjiți-le cu partea tăiată în jos pentru o aromă mai bogată, o crustă caramelizată și urme frumoase de grătar. Serviți cu un topping ușor de smântână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Nectarine

700 g nectarine mici (3-4 buc.), tăiate în jumătate și fără semințe
1 lingură de unt nesărat, topit
1 lingură de zahăr brun deschis

Plăcintă

70 g unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tava
1 cană de făină premium
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță de sare
2/3 cană + 1 lingură zahăr granulat
1 ou mare, la temperatura camerei
1/4 linguriță extract de migdale
0,5 căni de lapte acru sau chefir
1 cană de crème fraîche rece (smântână franțuzească)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: nectarine, făină premium, ouă, lapte acru, chefir, cremă proaspătă, extract de migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și pregătiți zona de încălzire indirectă: pe un grătar pe gaz, opriți unul sau două arzătoare centrale sau, pe un grătar cu cărbune, mutați cărbunii încinși pe laterale, lăsând centrul liber.
Nectarine la grătar:

Într-un bol mediu, amestecați nectarinele cu untul topit și zahărul brun. Frigeți la foc direct până devin crocante, 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați într-un bol.

Acoperiți grătarul și reduceți focul la mediu spre mediu-mic (temperatura trebuie să fie între 175°C și 200°C).
Faceți o plăcintă:

Ungeți o tigaie din fontă de 25 cm (9 inch) cu unt. Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mare, bateți untul cu 2/3 linguri de zahăr granulat cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție pufoasă, timp de 2-3 minute. Încorporați oul și extractul de migdale. Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați amestecul de făină în două adăugări, alternând cu laptele bătut.
Întindeți aluatul în tava pregătită. Aranjați nectarinele deasupra, cu partea tăiată în sus. Puneți tava pe foc indirect, acoperiți și coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când se rumenesc și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 40-50 de minute. Lăsați să se răcească puțin.
Într-un bol mediu, bateți crema fraîche cu lingura de zahăr granulat rămasă cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri moi, aproximativ 2 minute. Serviți cu plăcinta.