Salată Caesar de vară cu creveți

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 619, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 20 G., fibră 9 G., colesterol 196 mg, sodiu 1339 mg, zahăr 7 G.

Dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții cu o variantă unică a bunei și vechi salate Caesar, această metodă simplă, dar eficientă, va fi de folos: creveții și crutoanele sunt gătite la grătar și servite direct pe frigărui de lemn peste salată, într-un dressing tradițional.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,5 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
2 lingurițe de muștar Dijon
1 linguriță de pastă de hamsii
2-3 căței de usturoi
3/4 cană ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru uns
2 lingurițe de sos Worcestershire
0,5 linguri parmezan ras
450 g creveți mari (20/25), curățați de coajă și fără vene
1 baghetă, 30 cm lungime, tăiată în cuburi (aproximativ 24 de bucăți)
8 ardei iuți murați
4 inimi de salată romană, tăiate în jumătate pe lungime
Echipament special8 frigărui de bambus, lungi de 30 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, baghetă, Ardei iute, salată verde, suc de lămâie, Sos Worcestershire, Anșoa, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați opt frigărui de bambus în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute. Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu.
Pregătiți dressingul:

Combinați sucul de lămâie, muștarul, sosul Worcestershire, pasta de anșoa și usturoiul într-un robot de bucătărie. Adăugați treptat uleiul de măsline în timp ce mixați. Încorporați parmezanul. Condimentați dressingul cu sare și piper după gust.

Amestecați creveții cu 2 linguri de dressing și cuburile de pâine cu încă 2 linguri de dressing. Înfigeți creveții în 4 frigărui și cuburile de pâine în 4 frigărui. Adăugați câte un ardei iute pe fiecare frigăruie. Frigeți cuburile de pâine până se rumenesc și se rumenesc, aproximativ 30 de secunde până la 1 minut pe fiecare parte. Scoateți-le de pe grătar.
Prăjiți creveții la grătar până devin roz, întorcându-i o dată, timp de 3-4 minute.
Ungeți ușor salata romană cu ulei de măsline și frigeți-o la grătar până când apar urme de grătar, 1-2 minute pe fiecare parte. Tăiați salata transversal în fâșii de 4 cm lățime.
Amestecați frunzele de salată cu 0,5 căni de dressing, asezonați cu sare și piper după gust. Serviți creveții și crutoanele pe frigărui peste salată și stropiți cu dressing.

Dacă nu aveți un robot de bucătărie, tocați mărunt usturoiul și combinați-l cu sucul de lămâie, muștarul, sosul Worcestershire și pasta de anșoa. Turnați încet 1/2 cană de ulei de măsline, amestecând constant, până la omogenizare. Adăugați 1/2 cană de parmezan. Condimentați cu sare și piper după gust. Pentru o notă mai picantă pe pâine și frigăruile de creveți, înfigeți câte un ardei iute pe fiecare frigăruie. Aroma iute a acestuia se va transfera pe creveți și crutoane în timpul gătirii la grătar.