Fripturi la grătar frecate cu amestec de cafea și chili
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
O rețetă de fripturi la grătar, tăiate direct din șa. Carnea este marinată într-un amestec de cafea proaspăt măcinată, chimen, scorțișoară și pudră de chili. Fripturile sunt apoi gătite la grătar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fripturi de fier plat (bucăți porționate de vită tăiate din umăr, cântărind fiecare 220 g)
- 1,5 linguri de semințe de chimen
- 1/4 cană de cafea proaspăt măcinată
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
- 1,5 linguri de condimente pentru chili (amestec de condimente pentru ardei iute, vezi rețeta)
- 1,5 lingurițe măcinate scorţişoară
- Ulei de rapiță
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, chimion, cafea, condimente pentru chili, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți amestecul de cafea pentru carne: Într-o tigaie mică și uscată, prăjiți semințele de chimen la foc mic timp de 2 minute, până când devin parfumate. Agitați tigaia frecvent.
Puneți semințele într-o râșniță de condimente și măcinați bine. Combinați chimenul măcinat într-un bol mic cu cafeaua măcinată, 1 lingură de sare, 1,5 linguri de piper negru, pudra de chili și scorțișoara. - Usucați fripturile prin tamponare. Ungeți-le cu puțin ulei de canola. Puneți amestecul de cafea pe o tavă de copt și acoperiți fripturile cu acesta, folosind aproximativ o lingură per friptură. Acoperiți și dați la frigider cel mult o oră, altfel carnea se va usca.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Stropiți fiecare friptură cu puțin ulei de canola și prăjiți-o timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când este medium-rare. Transferați fripturile pe un tocător și lăsați-le să se odihnească 15 minute, apoi feliați-le.
Categorii:
Rețete similare
