Ratatouille cu legume la grătar
Complexitate: uşor
Porții: 4
Calorii 150, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 4 G., carbohidrați 12 G., fibră 5 G., colesterol 0 mg, sodiu 300 mg, zahăr 0 G.
Această rețetă de ratatouille se prepară sub formă de salată de legume la grătar. Este un preparat perfect pentru vară, infuzând preparatului arome plăcute suplimentare, iar această metodă păstrează culorile vibrante ale legumelor. Pe lângă faptul că le puteți prepara la grătar în aer liber, le puteți prepara și într-o tigaie grill. Feliile de vinete sunt înmuiate în prealabil în apă sărată pentru a elimina orice amărăciune, apoi sunt gătite la grătar cu felii de roșii, dovlecei, ceapă și ardei gras până se rumenesc. Pentru o prezentare atractivă, aranjați feliile de legume gătite pe farfurii individuale în cercuri alternante, colorate și presărați cu busuioc proaspăt. Un strop de oțet de vin roșu este suficient pentru a asezona această salată delicioasă.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 vânătă mică
- 3 roșii medii
- 1 dovlecel mediu
- 1 ardei roșu dulce mediu
- 1 ceapă roșie mică
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură + 2 lingurițe de oțet de vin roșu
- 0,5 cană de frunze proaspete de busuioc, feliate subțire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați vinetele în felii de 1 cm grosime. Înmuiați-le într-un bol cu apă ușor sărată timp de 15-20 de minute; scurgeți-le și stoarceți excesul de lichid.
- Între timp, tăiați roșiile și dovleceii în felii de 1 cm grosime. Îndepărtați semințele de la ardei și tăiați-l pe acesta și ceapa în rondele de 1 cm grosime.
- Încălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Ungeți legumele pe ambele părți cu ulei de măsline și presărați-le cu 1/2 linguriță de sare și piper negru după gust. Frigeți-le (în tranșe, dacă este necesar), întorcându-le, până când se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 6 minute pentru roșii, 7-8 minute pentru ardei gras, ceapă și dovlecei și aproximativ 10 minute pentru vinete. Lăsați legumele să se răcească.
- Stropiți toate legumele cu oțet. Aranjați dovleceii și vinetele uniform pe farfurii, suprapunându-le ușor într-un cerc. Adăugați deasupra ardeiul, roșia și ceapa. Presărați cu busuioc.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
