Rețete din bucătăria franceză

Supa de pistou (în franceză: soupe au pistou) este o supă franceză aromată, umplută cu legume de vară. Include dovlecei, dovlecei, morcovi, țelină, ceapă verde și alte legume, toate tăiate în cuburi mici și uniforme.

Lipsa crustei în această quiche franțuzească clasică o face o mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați, care se prepară și mult mai rapid. Doar 10 minute de efort și quiche-ul este gata de copt. Pentru...

Pissaladière este o „pizza” franceză cu ceapă, originară din Nisa. Plăcinta este făcută dintr-un strat de aluat cu drojdie, acoperit cu un strat gros de ceapă sotată. Pissaladière este acoperită cu...

Un pan bagna este un sandviș franțuzesc umplut cu ingrediente vibrante din bucătăria tradițională mediteraneană. O salată de roșii, ceapă, ton, hamsii și capere este pusă între două jumătăți de pâine.

Amandine cu fasole verde este un aperitiv clasic franțuzesc cu fasole verde și migdale, simplu de preparat, dar elegant, perfect atât pentru o cină elegantă, cât și pentru o ocazie festivă...

Rémoulade este un sos franțuzesc pe bază de maioneză. Conține, de asemenea, castraveți murați, capere, ierburi proaspete, un strop de ketchup și piper. Cu aroma sa cremoasă, acrișoară și răcoritoare, rémoulade...

Acest aperitiv elegant, în stil restaurant, cu foie gras, va fi adaosul perfect pentru masa ta de sărbători și este mult mai ușor de preparat decât ți-ai putea imagina. Un ficat gras este suficient pentru șase porții...

Modul ideal de a coace pește cu o garnitură este metoda franceză en papillote (sau într-o ruladă). Peștele eviscerat este așezat pe hârtie de copt și umplut cu ierburi aromatice, felii...

Recreerea în aer liber și coptul de casă par incompatibile la prima vedere. Cu toate acestea, chiar și într-un cazan din fontă, puteți coace un delicios clafoutis cu cireșe franțuzești din mers. În...

Muștarul Dijon are o aromă distinctă, înțepătoare și o culoare galben pal și este obținut din semințe de muștar brun și vin alb sec. Prepararea acestui muștar acasă...

Béarnaise este un sos francez clasic, numit după regiunea Béarn din sudul Franței. Gros și bogat, este făcut din unt topit amestecat cu albușuri de ou bătute...

Crema englezească este o cremă englezească delicată, cu o aromă plăcută de vanilie. Se prepară prin baterea gălbenușurilor de ou cu zahăr și fierberea lor la foc mic într-un amestec cremos până când crema se îngroașă. Pentru...

Roșiile provensale sunt jumătăți de roșii umplute cu un amestec crocant de pesmet, usturoi și ierburi provensale, care sunt gătite la grătar și servite imediat...

Persillada franțuzească este un amestec parfumat de pătrunjel proaspăt tocat și usturoi. Combinată cu coajă rasă de lămâie, este o completare minunată pentru mielul la cuptor,...

Aceste pulpe de pui festive sunt făcute din pulpe de pui. Pulpele sunt dezosate și umplute cu un amestec de ciuperci prăjite și piept de pui într-un sos de vin.

Puiul gătit în stil franțuzesc într-un sos picant de roșii cu ciuperci încălzește cu aroma și savoarea sa bogată. Înainte de a fi înăbușit, pulpele de pui sunt trecute printr-un amestec de făină și cimbru și prăjite...

Remoulada de țelină (în franceză: céleri rémoulade) este o salată ușor de preparat, delicioasă și răcoritoare, adesea servită în bistrourile și cafenelele franceze. Rădăcina de țelină proaspătă și crocantă...

Aceste produse de patiserie franțuzești rafinate, cu o umplutură bogată de ciocolată și mentă și note picante, sunt un desert care va încânta chiar și cele mai pretențioase gusturi. Urmați această rețetă detaliată pas cu pas pentru a...

Untul brun este un ingredient superb care poate transforma chiar și conopida simplă într-o garnitură sofisticată pentru o cină de sărbătoare. Când este prăjit, untul dezvoltă o aromă bogată și acrișoară...

Clafoutis este un preparat clasic al bucătăriei franceze. Această plăcintă ușor de preparat este făcută cu pere, vanilie naturală și un praf de anason ras, conferindu-i o aromă sofisticată și un gust unic.

Încearcă un croque-monsieur franțuzesc, un sandviș de buzunar, umplut cu umplutură. Ingredientele sale principale sunt brânza Gruyère topită și șunca. Fă-le mărunt, amestecă-le cu muștar și condimente, apoi înfășoară-le...

Acest minunat desert franțuzesc vă va captiva cu textura sa mătăsoasă și aromele vibrante de ciocolată și caramel, în timp ce un vârf de cuțit de sare de mare adaugă o notă mai bogată. Caramelul sărat fierbinte se amestecă cu...

Sosul franțuzesc gribiche este preparat din gălbenușuri de ou fierte tari, ulei de măsline, capere, castraveți murați, tarhon proaspăt și oțet de vin alb. Este aromat, moderat acrișor și...

Numele acestei gustări cu brânză poate fi tradus din franceză ca „inimă cu cremă”, deoarece este preparată în mod tradițional într-o formă specială în formă de inimă, cu găuri pentru scurgerea lichidului...

Ciocolatele făcute manual sunt delicioase, sănătoase și întotdeauna un succes, mai ales când combini ciocolata și brânza de capră într-una singură. Desertul este moderat de dulce, cu o ușoară aromă de brânză...

Această plăcintă este originară din Țara Bascilor franceză. Este destul de simplu de făcut și iese foarte fragedă, moderat de umedă, nu prea dulce și are o umplutură delicioasă de dulceață de cireșe. Aroma și gustul...

Acest fel de mâncare se prepară folosind spată de vită, care este tăiată cubulețe și prăjită în grăsime de slănină până se rumenește. Carnea este apoi amestecată într-un ceaun cu...

Sufleul perfect și bogat se prepară cu un sos de ciocolată și unt, în care gălbenușurile și albușurile de ou bătute sunt încorporate separat. Acestea infuzează aluatul cu un milion de bule,...

Serviți desertul de sărbătoare în cupe unice de ciocolată pe farfurioare de ciocolată, pe care le puteți și mânca. Oaspeții dvs. vor fi încântați de această prezentare. Cupele de ciocolată pot fi folosite...

Cassoulet este o tocană franțuzească preparată în mod tradițional cu fasole albă, carne, legume și slănină - toate gătite separat, apoi asamblate și fierte la foc mic în cuptor. Această rețetă...

Blanquette este o tocană albă franceză preparată cu bucăți de carne de vițel într-un sos cremos. Numele preparatului provine de la cuvântul „blanc” (alb) și vorbește de la sine. Carne de vițel tăiată cubulețe...

Ouăle cocotte franțuzești, cunoscute și sub denumirea de ouă coapte în oală, nu sunt mai dificil de preparat decât prăjirea unei omlete, dar rezultatul este mult mai elegant și mai sănătos. Cea mai simplă rețetă de ouă cocotte include...

Boeuf Bourguignon este o adevărată caserolă cu arome și savoare magice, creată prin combinația de carne de vită, bacon prăjit, ciuperci și condimente într-un sos bogat de vin de Burgundia. Și, de asemenea...

Delicioase și valoroase, nucile de macadamia sunt minunate în orice formă, mai ales când sunt acoperite cu ciocolată. Puteți economisi bani și vă puteți acoperi propriile nuci de macadamia cu ciocolată. În acest fel, puteți fi sigur de calitatea...

Aceste fursecuri miniaturale, în formă de plăcinte cu umplutură, sunt irezistibile. Dar ceea ce este și mai încântător decât gustul lor este cât de ușor sunt de făcut. Umplutura necesită doar gemuri: portocale și zmeură...

Chiar și la dietă, te poți delecta cu ciocolată fără să te simți vinovat. O porție din această budincă conține doar 3 grame de grăsime, însă desertul este luxos și delicios. Budinca este împărțită în...

Acest desert rafinat poate fi preparat în câteva minute cu doar două ingrediente: ciocolată neagră topită și frișcă groasă. Nu este nevoie de un bain-marie sau de alte...

Foie gras este una dintre cele mai faimoase delicatese ale bucătăriei franceze. Spre deosebire de ficatul de rață obișnuit, foie gras are o aromă mai bogată și o textură mai delicată și catifelată. Foie gras este adesea servit...

Madeleinele franțuzești sunt biscuiți în formă de scoică, care au fost întotdeauna considerați un punct culminant al petrecerilor de ceai acasă. Semnul distinctiv al acestor fursecuri este aroma lor de nucă, cel mai adesea de migdale...

Această spumă delicată de somon este un aperitiv perfect pentru o petrecere. Este făcută doar cu file de somon copt la cuptor, cremă de brânză, suc și coajă de lămâie și un strop de brandy. Toate ingredientele sunt bătute...

Un desert elegant cu crème brûlée poate fi preparat cu ușurință acasă, urmând această rețetă pas cu pas. Va ieși delicios chiar dacă nu aveți un arzător special pentru a-l rumeni...

Supa de curte este o supă rapidă folosită în alte feluri de mâncare. Este de obicei folosită pentru a fierbe ouă, legume, fructe de mare, pește sau turtițe fragede. Supa de curte conține...

Un sufleu pufos și delicat de lămâie este mult mai ușor de făcut decât ți-ai putea imagina. Este esențial să bați albușurile de ou într-un bol perfect curat, astfel încât amestecul să fie voluminos, aerat și...

Ratatouille franțuzească este o explozie de arome de legume de vară pe care veți dori să le savurați iar și iar. Include roșii, vinete, dovlecei, ardei gras, ceapă și o mulțime de ierburi proaspete. Toate...

O notă de ierburi provensale uscate transformă mielul la grătar într-un preparat mediteranean uimitor, iar o notă de unt amestecat cu dressing franțuzesc completează efectul...

Una dintre cele mai potrivite supe pentru un meniu de vară este vichyssoise, o supă de ceapă făcută din praz și cartofi în bulion de pui și servită rece, pasată.

Afinele transformă tradiționalul clafoutis franțuzesc într-un desert incredibil de suculent, perfect pentru micul dejun sau după cină. Fructele de pădure sunt înmuiate într-un aluat de ouă, iar clafoutisul...

Acest fel de mâncare în stil franțuzesc este rapid și ușor de preparat, dar combinația vibrantă de ingrediente îl face cu adevărat festiv, perfect atât pentru o cină într-o zi lucrătoare, cât și pentru o sărbătoare în familie. În...

Quiche Lorraine este versiunea clasică și precursoarea tuturor variantelor de quiche franceze de astăzi. Tarta își ia numele de la regiunea Lorraine din Franța, unde...

Gratinul de fructe de mare este o variantă mai festivă a caserolei tradiționale. Un amestec de creveți, halibut și carne de crab conferă preparatului o aromă încântătoare. Această rețetă este potrivită pentru patru...