Pan-baña cu ton la grătar
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Un pan bagnat este un sandviș franțuzesc umplut cu ingrediente vibrante din bucătăria tradițională mediteraneană. O salată de roșii, ceapă, ton, hamsii, capere și busuioc este așezată între două jumătăți de pâine, asezonată cu muștar, suc de lămâie și ulei de măsline. Sandvișul este apoi învelit în folie alimentară sau presat strâns cu o greutate și lăsat să marineze umplutura și să dezvolte o aromă intensă. În loc de tonul la conservă, mai popular, încercați tonul la grătar. Acest lucru sporește aroma sandvișului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 fripturi de ton, câte 220 g fiecare
- 1 lingură. l. ulei de măsline + 0,5 linguri.
- Jumătate de ceapă roșie, tocată mărunt
- 0,5 căni de roșii mici tocate
- 1 lingură de pastă de hamsii
- 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
- 3-4 linguri de muștar Dijon
- Un vârf de cuțit de ardei roșu
- 3 linguri de capere uscate
- 12 frunze de busuioc, feliate subțire
- 1 baghetă franțuzească
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ton, Anșoa, caprișoare, baghetă, suc de lămâie, roșii de struguri, Muștar Dijon, fulgi de ardei roșu, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți fripturile de ton cu 1 lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper negru. Frigeți timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când sunt gătite complet. Lăsați să se odihnească 5 minute, apoi desfaceți-le cu o furculiță. Transferați tonul într-un bol împreună cu ceapa roșie și roșiile.
- Într-un bol mic, combinați pasta de hamsii, sucul de lămâie, muștarul, fulgii de ardei roșu și 1/2 cană de ulei de măsline. Adăugați caperele și condimentați cu sare, dacă este necesar. Turnați dressingul peste ton, adăugați busuiocul și amestecați ușor.
- Așezați bagheta pe grătarul de grătar, închideți capacul și lăsați-o să se preîncălzească timp de aproximativ 3-4 minute. Apoi scoateți-o de pe grătar și feliați-o pe lungime. Îndepărtați o parte din firimituri.
- Întindeți amestecul de ton uniform pe jumătatea inferioară a baghetei, acoperiți-o cu un strat subțire și apăsați ferm sandvișul la locul lui. Înfășurați-l în folie de aluminiu și așezați o tigaie groasă deasupra. Lăsați-l să se odihnească 30 de minute, apoi tăiați-l în sferturi și serviți.Vinul de desert Muscat s-ar potrivi bine cu acest fel de mâncare.
Categorii:
Rețete similare
