Fasole verde cu migdale „Amandine”
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Halibutul „Amandine” este un aperitiv clasic franțuzesc cu fasole verde și migdale. Este simplu de preparat, dar elegant, perfect atât pentru o cină elegantă, cât și pentru o masă festivă. Dar pentru ca această garnitură să fie cu adevărat delicioasă, este important să respectați o regulă de bază în gătit: fasolea este opărită în apă clocotită și imediat scufundată într-o baie de gheață pentru a-i păstra textura, ceea ce va influența foarte mult impresia generală a preparatului. Fasolea este apoi încălzită cu șalote prăjite, care îi conferă o aromă bogată, și coajă de lămâie. Punctul culminant al acestei garnituri sunt migdalele aromate prăjite, care sunt amestecate cu fasolea chiar la sfârșitul gătirii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg fasole verde, fără capete
- 1/4 cană de migdale
- 3 linguri de unt nesărat
- 1,5 linguri de ulei de măsline
- 2 șalote, tocate
- Coaja și sucul de la o jumătate de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Fasole verde, suc de lămâie, șalote, migdale
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți apa cu sare la fierbere.
- Între timp, într-o tigaie mare, la foc mediu, prăjiți migdalele până devin aurii și parfumate, timp de 3-5 minute. Scoateți-le din tigaie și tocați-le mărunt.
- Opăriți fasolea verde în apă clocotită cu sare până devine fragedă, 2-3 minute. Sarea îi va scoate în evidență aroma și îi va păstra crocantitatea. Scurgeți imediat fasolea și transferați-o într-o baie cu gheață (sau apă rece) pentru a se răci și a opri fierberea, apoi uscați-o complet prin tamponare.
- Puneți tigaia înapoi la foc mediu și topiți untul și uleiul de măsline. Adăugați șalotele, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând ocazional, până când încep să se înnegrească, 3-5 minute. Adăugați fasolea, coaja și sucul de lămâie și amestecați. Gătiți până când fasolea se încălzește complet, 1-2 minute.
- Luați de pe foc și condimentați cu sare și piper după gust, dacă este necesar. Amestecați fasolea cu migdalele prăjite și feliate și transferați pe un platou de servire. Serviți cu carne de vită sau carne de pasăre închisă la culoare.
Categorii:
Rețete similare
