Foie gras cu prune
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Foie gras este una dintre cele mai faimoase delicatese ale bucătăriei franceze. Spre deosebire de ficatul de rață obișnuit, foie gras are o aromă mai bogată și o textură mai delicată, catifelată. Pentru servire, foie gras este adesea feliat în medalioane, prăjit în tigaie și servit cu un strop de sos de fructe sau vin, ca în această rețetă cu sos de caramel cu prune și oțet balsamic. Această delicatesă durează mai puțin de o jumătate de oră pentru a fi preparată. Este o delicatesă perfectă pentru o masă de sărbătoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de zahăr brun
- 1/4 cană de oțet balsamic
- 5 prune, feliate subțire
- 450–600 g de foie gras din ficat de rață
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, zahăr brun, oțet balsamic, prune, Pate de Ficat de gasca
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o tigaie la foc mediu, adăugați untul și zahărul și gătiți până se caramelizează. Adăugați oțetul și prunele. Gătiți până când amestecul se îngroașă ușor. Dați deoparte. Încălziți o altă tigaie la foc mare, tăiați foie gras-ul în felii de 0,5 cm grosime, condimentați cu sare și piper. Adăugați în tigaie și prăjiți timp de 1,5 minute pe fiecare parte. Transferați ficatul gătit pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Împărțiți prunele în farfurii, adăugați foie gras-ul deasupra, stropiți-le cu sos de caramel și serviți.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
