Clafoutis cu pere
Voturi: 2
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Clafoutis este un preparat clasic din bucătăria franceză. Această plăcintă ușor de preparat, făcută cu pere, vanilie naturală și un praf de anason ras, capătă o aromă rafinată și un gust unic. Poate fi savurată la un ceai în familie sau ca desert în timpul unei cine festive. Clafoutis-ul cu pere se coace în forme individuale. Turnați aluatul peste perele feliate și coaceți-l în cuptor înainte de a vă așeza să savurați clafoutis-ul cald pentru desert. Înainte de servire, presărați clafoutis-ul cu coajă rasă de lime. Aceasta adaugă o notă răcoritoare aromei dulci de pere și vanilie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Semințe de la 1 păstaie de vanilie
- 2 lingurițe zahăr + 2/3 linguri.
- 1 lingură de unt nesărat, la temperatura camerei
- 3 ouă mari, la temperatura camerei
- 1/4 cană de făină premium cernută
- Un vârf de cuțit de sare
- 3/4 cană de smântână groasă
- 3/4 cană lapte integral
- 1 stea de anason, rasă
- 1 lingură de rachiu de pere
- 3 pere Bartlett
- Coajă de lime, pentru servire
- Echipament special4 forme de copt cu diametrul de 25 cm și înălțimea de 4 cm.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, cremă, păstaie de vanilie, brandy de pere, anason stelat
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Puneți semințele de vanilie și 2 lingurițe de zahăr într-un bol mic și amestecați bine. Ungeți patru forme de copt cu unt și presărați fiecare cu zahăr vanilat.
- În bolul unui mixer vertical prevăzut cu paletă, bateți ouăle. Apoi, mixând la viteză mică, adăugați 2/3 cană de zahăr, făina, sarea, smântâna grasă, laptele, anasonul ras și coniacul de pere. Mixați timp de 2-3 minute pentru a forma un aluat omogen, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
- Între timp, curățați perele de coajă și de cotor, tăiați fiecare în sferturi și feliați-le subțire. Așezați feliile într-un singur strat pe fundul fiecărei forme de copt pregătite. Turnați aluatul deasupra. Coaceți până se rumenesc, 40-45 de minute. Presărați cu coajă de lime și serviți clafoutis-ul cald.
Autorul rețetei - Bucătarul Daniel Rose, proprietarul unui restaurant francez de lux, a fost distins cu premiul pentru Cel mai bun restaurant.
Categorii:
Rețete similare
