Sparanghel la grătar cu sos gribiche
Voturi: 1
Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Sosul gribiche francez se prepară din gălbenușuri de ou fierte tari, ulei de măsline, capere, castraveți murați, tarhon proaspăt și oțet de vin alb. Este aromat, moderat acrișor și delicat. Se potrivește perfect cu pește, carne de pasăre și legume la grătar. Serviți sosul gribiche peste sparanghel tânăr de sezon, gătit la grătar la foc deschis, ca garnitură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg sparanghel, curățat
- Ulei de măsline pentru a unge sparanghelul
- 4 gălbenușuri de ou fierte tari
- 1 lingură de frunze proaspete de tarhon, tocate mărunt
- 2 linguri de capere uscate
- 6 castraveți murați, tăiați cubulețe
- 1 și 1/4 căni de ulei de măsline
- 1/4 cană de oțet de vin alb
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, ouă, murături, caprișoare, oțet de vin, tarhon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu. Ungeți sparanghelul cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper negru după gust. Frigeți timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până când este gătit complet. Scoateți sparanghelul de pe grătar și așezați-l pe un platou de servire.
Sos Gribish
Puneți gălbenușurile de ou fierte, tarhonul, caperele, castraveții murați, sarea și piperul într-un robot de bucătărie și mixați până se omogenizează. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, turnați treptat uleiul de măsline până se formează o emulsie. Adăugați suficient oțet alb pentru a subția sosul. Gustați și potriviți de sare și piper, dacă este necesar. Turnați sosul peste sparanghel. Serviți cu miel.
Categorii:
Rețete similare
