Nuci de macadamia acoperite cu ciocolată
Complexitate: medie
Cantitate: 6,5 linguri.
Delicioase și valoroase, nucile de macadamia sunt minunate în orice formă, mai ales când sunt acoperite cu ciocolată. Puteți economisi bani și puteți acoperi singuri nucile. În acest fel, veți fi siguri de calitatea gustării dvs., iar gustul nu vă va dezamăgi. Secretul este răbdarea și amestecarea constantă în timp ce acoperiți nucile cu ciocolată topită pentru a preveni lipirea lor între ele. Nucile de macadamia sunt pre-coapte în sirop de porumb, care adaugă și mai multă crocanță, iar pentru acoperire se folosește ciocolată neagră temperată, creând un strat neted și strălucitor. Puteți lăsa nucile simple sau le puteți acoperi cu pudră de cacao sau zahăr pudră.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3,5 căni de nuci de macadamia întregi
- 3/4 cană de sirop de porumb
- 600 g ciocolată neagră, temperată
- 1 și 3/4 căni de zahăr pudră, opțional
- 1 și 3/4 căni de pudră de cacao, opțional
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Puneți nucile într-un bol mare. Adăugați siropul de porumb și amestecați pentru a le acoperi uniform. Așezați-le pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor timp de 15-20 de minute. Scoateți-le din cuptor. Folosind o lingură de lemn, transferați nucile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Evitați să le atingeți, deoarece vor fi foarte fierbinți. Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei și, dacă este posibil, puneți-le la congelator, deoarece nucile reci vor ajuta ciocolata să se întărească.
- După ce nucile s-au răcit complet, separați orice cocoloașe care s-ar putea lipi. Puneți nucile răcite într-o cratiță sau într-un bol mare. Adăugați treptat o treime din ciocolata neagră, câte o lingură pe rând. Amestecați până când nucile sunt complet acoperite. Dacă nu amestecați imediat, ciocolata se va întări și nucile se vor lipi între ele. Adăugați o altă treime din ciocolată și amestecați bine pentru a le acoperi. Adăugați treimea rămasă de ciocolată și amestecați bine, asigurându-vă că toate nucile sunt bine acoperite.
- Dacă unele nuci sunt aglomerate, separați-le. Dacă serviți nucile doar în ciocolată, lăsați glazura să se întărească complet. Dacă decideți să treceți la pasul următor, nu așteptați până când ciocolata s-a întărit complet. Adăugați zahăr pudră sau pudră de cacao și amestecați până când toate nucile sunt acoperite uniform. Dacă doriți să acoperiți jumătate din nuci cu zahăr pudră și cealaltă jumătate cu pudră de cacao, începeți cu zahărul pudră. Înainte de servire, turnați nucile într-o sită pentru a îndepărta excesul de zahăr sau pudră de cacao. Nucile pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de până la 2 săptămâni.
Autorul rețetei - Jacques Torres este un renumit cofetar și ciocolatier francez.
Categorii:
Rețete similare
