Pui în stil țărănesc

Voturi: 1

Timp: 44 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Acest fel de mâncare în stil franțuzesc este rapid și ușor de preparat, dar combinația sa vibrantă de ingrediente îl face cu adevărat festiv, perfect atât pentru o cină în timpul săptămânii, cât și pentru o sărbătoare în familie. Cel mai bine este să folosiți un amestec de piept și pulpe de pui dezosate și fără piele. Bucățile de pui sunt mai întâi prăjite până devin crocante, apoi fierte într-un sos de roșii cu ciuperci, ceapă și morcovi. Vinul roșu sec și tarhonul proaspăt parfumat adaugă o aromă distinctă preparatului. Tăițeii cu ierburi în unt și mazărea dulce fiartă la aburi sunt garnituri excelente.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui înăbușit

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
0,9 kg piept sau pulpe de pui (sau un amestec din ambele), dezosate și fără piele, tăiate în bucăți
2 linguri de unt
2 șalote, tocate
3 morcovi mici, curățați de coajă și feliați subțire
10 ciuperci, tocate mărunt
4 crenguțe de tarhon proaspăt, cu frunzele îndepărtate și tocate, pentru a obține 2 linguri.
O mână de frunze de pătrunjel, tocate
1 cană de vin roșu sec
1 conservă (900 g) de roșii zdrobite sau tocate în pastă de roșii, din conservă
Tăiței cu ierburi și unt (vezi rețeta de mai jos), pentru servire
Mazăre dulce (vezi rețeta de mai jos), pentru servire

Tăiței de ou cu ierburi și unt

220 g tăiței lați din ou, gătiți al dente, aproximativ 6 minute
2 linguri de unt, tăiat în bucăți mici
2 crenguțe de tarhon proaspăt, frunze tocate (1 lingură)
O mână de frunze de pătrunjel, tocate (aproximativ 2 linguri)

Mazăre dulce fiartă la abur

0,7 kg mazăre dulce în păstăi, spălată
2 lingurițe de unt
1 linguriță de zahăr
0,5 lingurițe (câteva vârfuri de cuțit) sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, pulpe de pui, unt, șalote, morcov, ciuperci champignon, tarhon, pătrunjel, vin roșu, roșii pasate, tăiței, mazăre dulce, zahăr

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Condimentați puiul cu sare și piper, rumeniți-l în ulei timp de 2-3 minute pe fiecare parte și transferați-l pe o farfurie.
Puneți tigaia înapoi pe aragaz și reduceți focul la mediu. Adăugați ulei de măsline în tigaie și sotați șalotele, morcovii și ciupercile. Gătiți timp de 3-5 minute, până când ciupercile se înnegesc, iar bucățile de morcov sunt fragede. Adăugați tarhonul și pătrunjelul și amestecați. Turnați vinul și lăsați-l să se evapore timp de 1-2 minute. Adăugați roșiile în sos și amestecați. Puneți puiul înapoi în tigaie și fierbeți la foc mic în sos timp de 6 minute sau până este gătit complet (sucul ar trebui să fie limpede după ce îl înțepați).

Serviți puiul cu tăiței și mazăre dulce.

Tăiței de ou cu ierburi și unt:

Într-un bol, combinați tăițeii de ou fierți cu untul și ierburile aromatice până când untul se topește, aproximativ 1 minut. Condimentați cu sare și piper după gust.

Mazăre dulce fiartă la abur:

Puneți mazărea într-o cratiță cu 1 cm de apă clocotită, adăugați untul și 1 linguriță de zahăr. Reduceți focul. Acoperiți și fierbeți mazărea la abur timp de 3 minute. Îndepărtați capacul și condimentați mazărea cu sare după gust. Scoateți mazărea cu o spumieră și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Cină / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Pasăre / Supe și tocănițe groase / Bucătărie europeană / Bucătăria franceză / Rachael Ray

Rețete similare