Quiche Lorraine

Voturi: 13

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 8

Quiche Lorraine este o rețetă clasică și precursoarea tuturor variantelor de quiche franțuzești de astăzi. Tarta își ia numele de la regiunea Lorraine din Franța, de unde a apărut. Această rețetă simplă necesită ingrediente minime, dar este incredibil de delicioasă și fragedă. O crustă crocantă din aluat fraged învelește un amestec pufos de ouă, smântână, șuncă și brânză. Quiche Lorraine poate fi servită la micul dejun, la o cină ușoară sau ca aperitiv cu băuturi. Se potrivește de minune cu o salată verde suculentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 cană de făină
0,5 căni de unt nesărat, tăiat în cuburi mici
1 ou
60-90 ml de apă
Un vârf de cuțit de sare

Kish

Unt
60 g șuncă tăiată cubulețe
60 g brânză elvețiană
3 ouă
2 căni de smântână ușoară

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, unt, ouă, șuncă, brânză elvețiană, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Combinați făina și sarea pe blatul de lucru. Adăugați untul și amestecați cu făina până se formează firimituri grosiere. Încorporați oul și apa și formați o bilă din aluat. Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 5 minute.
Kiș:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm cu unt. Turnați aluatul în tavă și presați-l pe fund și pe margini cu degetele (folosiți făină pentru a întinde aluatul din centrul tăvii spre exterior). Aluatul trebuie să depășească ușor marginile tăvii. Coaceți timp de 5-10 minute. Scoateți din cuptor înainte ca aluatul să se compacteze (ajustați marginile, dacă este necesar). Puneți șunca și brânza în tavă. Între timp, într-un bol, bateți ouăle și smântâna cu o furculiță, condimentați cu sare și piper. Turnați amestecul de ouă în tavă și coaceți timp de 30 de minute, până când quiche-ul se întărește în centru. Serviți cald, cu o salată, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Cină / Feluri principale / Caserole / Ouă și produse lactate / Brutărie / Plăcinte sărate / Bucătărie europeană / Bucătăria franceză

Colecții de rețete