Lutjan roșu într-un pachet
Voturi: 1
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Modul ideal de a coace pește cu o garnitură este metoda franceză. în papillotă (sau într-un pachet). Peștele eviscerat este așezat pe hârtie de copt și umplut cu ierburi aromate, felii de lămâie și ceapă, înconjurat de couscous, roșii și anghinare din conservă. Totul este stropit cu vin alb, pachetul este sigilat, iar peștele și garnitura sa sunt coapte în suc și vin propriu, făcând întregul preparat deosebit de aromat și suculent. Serviți direct în pachet, deschizându-l pentru ca oaspeții să se bucure de aroma minunată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de couscous
- 1 pește roșu (greutate 1 kg), spălat (cu cap)
- 2 lingurițe de sare + un praf de cusut pentru couscous
- 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
- 1 legătură mică de oregano proaspăt
- 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt
- 1 lămâie întreagă, feliată subțire
- 1 cană de ceapă roșie feliată subțire
- 2 lingurițe de usturoi zdrobit
- 1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
- 1 cană de inimi de anghinare din conservă, scurse și tăiate în sferturi
- 0,5 căni de vin alb
- 1 lingură de unt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pește lutjanus, cereale cuscus, roșii de struguri, Anghinare, vin alb, oregano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Clătiți cuscusul într-o sită fină sub apă rece, așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și presărați-l cu un praf de sare.
- Tăiați o foaie de hârtie de copt de 30 x 120 cm. Îndoiți-o în jumătate și așezați-o pe o tavă de copt. Desfaceți-o și așezați peștele pe diagonală peste un strat de hârtie de copt. Condimentați peștele pe interior și pe exterior cu sare și piper.
- Așezați ierburile în cavitatea peștelui împreună cu jumătate din feliile de lămâie și jumătate din ceapa roșie. Aranjați couscous-ul în jurul peștelui pe toate părțile. Așezați usturoiul, lămâia rămasă și ceapa roșie peste pește și aranjați roșiile și anghinarele în jurul couscous-ului pentru a forma o bordură. Turnați vinul peste pește și aranjați bucățile de unt. Îndoiți marginile hârtiei de copt peste margini, capsând dacă este necesar, pentru a crea o etanșare practic ermetică.
- Coaceți la cuptor timp de 30 de minute. Deschideți cu grijă pachetul și serviți (aveți grijă la oasele peștelui).
Categorii:
Rețete similare
