Boeuf bourguignon cu friptură de mușchi de vită

Voturi: 1

Mod de preparare - Boeuf Bourguignon cu friptură de vită

Timp: 35 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Boeuf bourguignon franțuzesc este o adevărată caserolă cu arome și savoare magice, creată prin combinarea de carne de vită, slănină prăjită, ciuperci și condimente într-un sos bogat de Burgundia. De obicei, durează câteva ore pentru a se găti. Această rețetă sugerează folosirea fripturii de mușchi de vită ca bază, astfel încât boeuf bourguignon-ul dvs. va fi gata în doar o jumătate de oră. Mâncarea se gătește în întregime pe aragaz, fără a fi nevoie de cuptor. Pregătiți toate ingredientele în avans și bucurați-vă de proces. Tăițeii de ou în unt cu ierburi sunt o garnitură perfectă pentru boeuf bourguignon.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Boeuf Bourguignon

3 felii de bacon, tăiate în bucăți
3 linguri de unt nesărat, împărțite
16 ciuperci de mărime medie, șterse cu o cârpă umedă și tăiate în felii subțiri
1 cană de ceapă perlată congelată, decongelată și scursă
0,9 kg friptură de mușchi de vită, cu grosimea de 2,5 cm, curățată și tăiată în cuburi de 2,5 cm.
3 linguri de făină
1 lingură de vin de Burgundia
1,5 căni de supă de vită
Un buchet de 3-4 crenguțe de salvie și cimbru proaspăt, legate cu sfoară de bucătărie

Tăiței de ou cu ierburi

340 g tăiței de ou lați, gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj
2 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți mici
1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate, 2 pumni
12 arpagic proaspăt, tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: slănină, unt, ciuperci champignon, seturi de ceapă, vită, făină, vin roșu, supă, salvie, cimbru, tăiței, pătrunjel, arpagic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie mare, adâncă, cu fund gros, cu capac, la foc mediu-mare. Adăugați slănina și prăjiți-o. Apoi, folosind o spumieră, scoateți bucățile crocante de slănină din tigaie. Adăugați 1,5 linguri de unt în tigaie și topiți-o în grăsimea de slănină. Adăugați ciupercile și amestecați pentru a le acoperi uniform. Condimentați cu sare și piper după gust. Prăjiți ciupercile timp de 2-3 minute și adăugați ceapa în tigaie. Continuați să prăjiți ceapa și ciupercile încă 2-3 minute, apoi transferați-le pe o farfurie și puneți tigaia înapoi pe foc. Adăugați untul rămas și topiți-l. Apoi, cât timp tigaia este fierbinte, adăugați carnea și, amestecând constant, prăjiți uniform pe toate părțile. Adăugați făina peste carnea rumenită și prăjiți încă 2 minute. Turnați vinul în tigaie și amestecați. Când vinul începe să fiarbă la foc mic și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței, adăugați supa și un buchet de crenguțe proaspete de salvie și cimbru. Acoperiți tigaia cu un capac. După ce lichidul dă în clocot, reduceți focul la mediu. Fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 5 minute, apoi scoateți capacul și adăugați ciupercile, ceapa și slănina. Fierbeți la foc mic, acoperit, până când sosul se îngroașă ușor. Condimentați cu sare și piper după gust. Aruncați buchetul de ierburi aromatice.
Amestecați tăițeii de ou fierbinți cu unt și ierburi aromatice. Împărțiți pe farfurii și adăugați deasupra boeuf bourguignon. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Supe și tocănițe groase / / Bucătărie europeană / Bucătăria franceză / Rachael Ray

Rețete similare