Miel la grătar cu os, unt și tapenadă
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 31 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
O notă de ierburi provensale uscate transformă mielul la grătar într-un preparat mediteranean uimitor, iar efectul este amplificat și mai mult de o notă de unt amestecat cu sos franțuzesc de tapenadă. Pentru grătar se folosesc șnițele de miel cu os natural. Îndepărtați oasele de la ambele capete, iar preparatul va arăta elegant. Pentru a prepara tapenada, untul este bătut cu măsline, hamsii și condimente. Așezați o bucată din acesta pe carnea parfumată și fierbinte, iar aceasta va deveni și mai suculentă și delicioasă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Carne de oaie
- 8 cotlete de miel cu os, fără capete
- Ulei de măsline sau de rapiță
- 1 lingură. Ierburi provensale
- Unt cu tapenadă, rețeta de mai jos
- Frunze proaspete de oregano, tocate pentru servire (opțional)
Unt cu tapenadă
- 165 g unt nesărat, ușor înmuiat
- 4 fileuri de hamsii
- 3 căței de usturoi, tocați grosier
- 1 linguriță de coajă de lămâie tocată
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
- 1 cană măsline fără sâmburi, tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, Ierburi provensale, oregano, unt, Anșoa, usturoi, coajă de lămâie, fulgi de ardei roșu, măslin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mare.
- Ungeți chiftelele cu os cu ulei de măsline și presărați ambele părți cu sare, piper negru și ierburi de Provence, apăsându-le în carne. Frigeți la grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până devin crocante și mediu-rare. Serviți 2 chiftele per porție cu puțin unt și tapenadă. Presărați cu oregano proaspăt, dacă doriți.
Unt cu tapenadă:
Puneți untul, anșoa, usturoiul, coaja rasă și fulgii de ardei roșu într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați măslinele, sarea și piperul negru și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați amestecul într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire. Scoateți untul și tapenada din frigider cu 10 minute înainte de servire pentru a se înmuia ușor.
Categorii:
Rețete similare
