Sos de remoulade
Voturi: 2
Timp: 50 de minute.
Rémoulade este un sos franțuzesc pe bază de maioneză. Conține, de asemenea, castraveți murați, capere, ierburi proaspete, o notă de ketchup și piper. Aroma sa cremoasă, acrișoară și răcoritoare se potrivește de minune cu pește și fructe de mare și este perfectă pentru a fi servită cu mâncăruri calde și sandvișuri. Preparați o rémoulade cu adevărat de casă cu ingrediente naturale și maioneză de casă, a cărei rețetă este prezentată și mai jos.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Remoulade
- 2 căni de maioneză, vezi rețeta de mai jos
- 2 linguri castraveți murați sau castraveți murați, tocați
- 3 linguri de capere, tocate
- 2 linguri de frunze de pătrunjel tocate
- 1,5 anșoa, tocate
- 1 lingură de ketchup
- 1/4 linguriță de piper cayenne
Maioneză
- 4 gălbenușuri de ou mari
- 1 linguriță de pudră de muștar
- Suc de la 1 lămâie
- 1 lingură de apă
- 1,5 căni de ulei de rapiță
- 3 linguri de ulei de măsline
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, maioneză, murături, caprișoare, Anșoa, ardei iute măcinat, pudră de muștar, suc de lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- RemouladePuneți toate ingredientele, inclusiv maioneza, într-un robot de bucătărie; pulsați de câteva ori pentru a le combina. Refrigerati timp de 30 de minute înainte de servire.
- MaionezăMai întâi, pregătiți maioneza. Într-un bol nereactiv sau într-un robot de bucătărie, combinați gălbenușurile de ou, muștarul, sucul de lămâie și apa. Mixați cu un tel sau pulsați robotul de bucătărie până când gălbenușurile sunt rupte.
- Dacă preparați maioneza manualAșezați bolul pe un prosop umed pentru a-l împiedica să se miște în timp ce lucrați. Apoi, amestecând constant, turnați ambele tipuri de ulei pentru a forma o emulsie. Dacă maioneza se separă, nu mai adăugați ulei și amestecați până când ajunge la consistența dorită.
- Dacă folosiți un robot de bucătărie, turnați ambele tipuri de ulei într-un fir subțire, fără a opri robotul de bucătărie. Gustați și adăugați mai multă sare, piper sau suc de lămâie, dacă este nevoie.
Ieșire2 linguri.
Categorii:
Rețete similare
