Pită la grătar
Complexitate: uşor
Porții: 8
Calorii 171, grăsime totală 2 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 5 G., carbohidrați 34 G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 148 mg, zahăr 0 G.
Pita, comună în tot Orientul Mijlociu și Marea Mediterană, este coaptă în mod tradițional la temperaturi ridicate într-un tandoor (cuptor de lut). Este incredibil de versatilă și se servește cu kebaburi, falafel, souvlaki, hummus, baba ganoush și multe alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, pita cumpărată din magazin lasă de obicei mult de dorit. Gândiți-vă, de exemplu, că stă pe raftul supermarketului zile întregi. Cu această rețetă, puteți face pita autentică acasă. Va fi super-proaspătă, moale și aromată, făcând efortul să merite. Deși puteți coace pita într-un cuptor convențional, cel mai bine este să folosiți un grătar în aer liber, care va ajuta la conferirea acelei arome afumate de tandoor.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5-3 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
- 1 lingură drojdie instant
- 0,5 lingurițe sare de masă
- 0,5 lingurițe zahăr
- 1 cană de apă caldă + extra pentru stropit
- Ulei de măsline pentru uns
- Echipament specialtigaie grill din fontă
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați 2,5 căni de făină, drojdia, sarea și zahărul. Adăugați apa și amestecați cu o spatulă de cauciuc până când aluatul se leagă. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar moale și să-și păstreze forma. Adăugați până la 1/2 cană de făină în plus dacă este prea lipicios. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați până devine moale, neted și elastic, 5-7 minute. Alternativ, puteți frământa aluatul într-un mixer cu suport până devine moale și elastic, aproximativ 5 minute. Aluatul poate fi ușor lipicios - acest lucru este normal.
- Puneți aluatul într-un bol curat și acoperiți-l cu folie alimentară și un prosop de bucătărie. Așezați-l într-un loc ferit de curenți de aer, cum ar fi un cuptor oprit, până își dublează volumul, aproximativ 90 de minute.
- Frământați ușor aluatul, apăsându-l cu mâinile. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și împărțiți-l în 8 bucăți. Formați fiecare bucată într-o bilă și aplatizați-o ușor. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.
- Între timp, așezați o tigaie de grătar din fontă pe un grătar exterior și preîncălziți-o la 220°C, acoperită. Alternativ, puteți folosi o tigaie mare din fontă.
- Folosind un sucitor ușor înfăinat, întindeți o bucată de aluat într-un cerc cu grosimea de aproximativ 0,5 cm, întorcând aluatul de câteva ori pentru a-l împiedica să se lipească. Între timp, țineți bucățile rămase de aluat sub un prosop de bucătărie. Transferați aluatul întins pe o tavă de copt și acoperiți-o cu un prosop de bucătărie. Repetați cu aluatul rămas, căptușind aluatul cu o foaie de hârtie de copt înfăinată sau cerată pentru a-l împiedica să se lipească.
- Ungeți ușor o tigaie din fontă cu ulei de măsline. Pulverizați pita rulată cu apă și puneți-o în tigaie. Puteți prăji 2 pita odată pe un grătar sau câte o pita odată într-o tigaie din fontă. Închideți grătarul și gătiți până când pita se rumenește ușor, aproximativ 2,5 minute pe fiecare parte. Unele pita se vor umfla în timp ce se gătesc. Transferați pe un platou și acoperiți cu un prosop curat pentru a nu se usca. Prăjiți pita rămase în același mod. Dacă fonta dvs. este asezonată, nu este nevoie să o ungeți din nou cu ulei. Serviți pita caldă.
Autorul rețetei - Shadi Hasanzadenemati este o autoare de rețete culinare și dezvoltatoare de bloguri, Unicorns in the Kitchen.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
