Pita din cereale integrale

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Aluatul pentru această pita integrală este frământat aproape exact ca pâinea de grâu, dar aceste lipii sunt foarte ușor de copt dacă nu aveți o tavă specială pentru chec. Se rulează în cercuri mici, se lasă la dospit și apoi se coc pe tăvi de copt la cea mai înaltă temperatură timp de câteva minute. Lipiile rezultate sunt pufoase, moi și bogate, cu o aromă caldă, ușor de nucă, conferită de combinația de pâine și făină integrală. Aceste lipii pot fi congelate în loturi și se reîncălzesc rapid înainte de servire, încântându-vă cu gustul lor la fel de proaspăt. Serviți-le în loc de pâine sau folosiți-le pentru a face sandvișuri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de apă caldă
4,5 lingurițe de zahăr
2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată activă
3 linguri de ulei de măsline
1,5 lingurițe sare grunjoasă
2 căni de făină pentru pâine + extra pentru lucru
1 și 3/4 căni de făină integrală

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zahăr, făină de pâine, făină integrală

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați apa, zahărul și drojdia. Lăsați să stea până se face spumă, aproximativ 5 minute.
Porniți mixerul la viteză mică și adăugați untul și sarea, apoi încorporați treptat făina de pâine și făina integrală. Măriți viteza mixerului la medie-mare și frământați aluatul timp de 7-10 minute, adăugând mai multă făină de pâine, după cum este necesar, pentru a preveni lipirea aluatului de bol. Nu presărați prea multă făină în aluat; acesta trebuie să fie neted și ușor lipicios. Ungeți ușor un bol curat și mare sau pulverizați cu spray de gătit. Puneți aluatul în bol, întorcându-l o dată sau de două ori pentru a acoperi suprafața cu ulei. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să crească la temperatura camerei până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.

Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru curată și împărțiți-l în 12 bucăți egale. Formați fiecare bucată într-o bilă, întinzând suprafața și îndoind marginile sub ea. Așezați bilele la o distanță de 2,5 cm una de cealaltă pe o foaie de hârtie de copt, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să crească timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 260°C și tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Presărați ușor o suprafață de lucru cu făină. Folosind un sucitor, întindeți bilele de aluat în cercuri cu grosimea de 0,5 cm. Așezați-le pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt și coaceți-le până se întăresc și se umflă, aproximativ 5 minute. Nu le lăsați să se rumenească. Lăsați-le să se răcească pe un grătar de sârmă și savurați.

Resturile pot fi congelate într-un recipient etanș sau într-o pungă și apoi reîncălzite la cuptorul cu microunde sau la prăjitorul de pâine.

Autorul rețetei - Molly Yeh este o bloggeriță și autoare de cărți de bucate americană.

Categorii:

reţetă / Mixer / Mâncăruri vegetariene / Brutărie / Pâine de casă / Plăcinte și chifle sărate / Bucătărie arabă

Rețete similare