Gnocchi în sos marinara proaspăt

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 415, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 9 G., carbohidrați 65 de ani G., fibră 5 G., colesterol 11 mg, sodiu 775 mg, zahăr 4 G.

Gnocchi moi de casă într-un sos bogat de roșii, tot de la zero - ce poate fi mai bun pentru o cină de duminică plăcută cu familia?! Atât gnocchi, cât și sosul sunt destul de ușor de preparat, așa că nu lăsați procesul să vă intimideze. Puteți chiar să cereți ajutorul celor mici să vă ajute să faceți striații în gnocchi cu o furculiță. Aceste striații nu sunt doar pentru estetică, ci și pentru a se asigura că rămâne cât mai mult sos posibil pe fiecare gălușcă. Așadar, nu săriți peste acest pas important.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Gnocchi

900 g de cartofi
2 căni de făină premium + extra pentru presărat suprafața de lucru
1/4 linguriță de sare grunjoasă
3 căni de sos marinara, rețeta de mai jos
Parmezan ras pentru servire
Busuioc proaspăt tocat pentru servire
Echipament specialmoară de legume sau presă de cartofi

Sos marinara

1/4 cană ulei de măsline
3 căței de usturoi zdrobiți
700 g roșii tocate
0,5 lingurițe condimente italienești
2 linguri de unt nesărat
6 frunze proaspete de busuioc tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: gnocchi (găluște), sos marinara, Condimente italiene, cartof, Brânză parmezană, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Spălați bine cartofii și înțepați-i de câteva ori cu vârful unui cuțit. Coaceți pe o tavă de copt până se înmoaie, aproximativ 1 oră. Lăsați deoparte să se răcească.
După ce cartofii s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, curățați-i de coajă și treceți pulpa printr-un zdrobitor de cartofi. Presărați 1,5 căni de făină pe o suprafață de lucru curată și puneți piureul de cartofi în centru cu o lingură. Condimentați cu sare după gust. Amestecați piureul de cartofi cu făina până când aluatul formează o bilă netedă, ușor lipicioasă. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați treptat încă 0,5 căni din făina rămasă.

Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale și acoperiți 3 dintre ele cu un prosop de bucătărie umed. Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-o sfoară cu grosimea de 2,5 cm. Tăiați în bucăți de 2 cm. Întoarceți furculița și țineți-o la un unghi de 45 de grade, astfel încât dinții să atingă suprafața de lucru. Lucrând cu o bucată de aluat pe rând, apăsați dinții în ea pentru a crea caneluri pe o parte. Așezați gnocchi pe o tavă mare de copt tapetată cu un prosop de bucătărie. Repetați cu bucățile rămase de aluat.
Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați jumătate din gnocchi și gătiți-i până când aceștia ies la suprafață. Transferați într-un bol puțin adânc și gătiți restul de gnocchi.
Serviți gnocchi calde cu sos marinara. Presărați parmezan ras și decorați cu busuioc tocat.

Sos marinara:

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare până când începe să strălucească. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până când începe să pară parfumat, 1-2 minute. Adăugați roșiile tocate, condimentele italiene și sare și piper după gust. Aduceți la fierbere ușoară și gătiți sosul timp de 5 minute. Încorporați untul și amestecați până se topește. Luați de pe foc și adăugați busuiocul tocat.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii:

reţetă / Rețete simple de paste / Mâncăruri de vară / Cină / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Paste / Pâine de casă / Mâncăruri cu cartofi / Garnituri de cartofi / Bucătăria italiană

Colecții de rețete