Gnocchi în sos de carne

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pregătește gnocchi italienești pe data de 29 a oricărei luni, pune o monedă sub farfurie și pune-ți o dorință! Exact asta fac oamenii în unele țări din America Latină, crezând că îi va ajuta să-și sporească averea.

În această rețetă, gnocchi se potrivesc perfect cu un sos făcut din carne tocată fragedă și măsline Niçoise, care cresc în regiunea Nisa din sudul Franței.
Dacă nu aveți măsline Nicoise, le puteți înlocui cu unele negre obișnuite.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 de grame. Gnocchi
250 g carne de vită tocată grosier
1 lingură de ulei de măsline
120 g slănină, tăiată cubulețe
4 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de brandy sau vin roșu
3 șalote, tocate
1 cană de morcovi tăiați cubulețe
1 tulpină de țelină, tăiată în semiinele
1 lingură de pastă de tomate
1 conservă (400 g) de roșii în suc propriu
1 cană supă de pui ușor sărată
1 frunză de dafin
2 fâșii de coajă de portocală, cu lățimea de 2,5 cm.
2/3 cană măsline mici Niçoise fără sâmburi, tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: gnocchi (găluște), Carne de vită, roșii, frunză de dafin, vin roșu, măslin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și baconul. Gătiți timp de 4 minute, până când baconul devine auriu. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți, amestecând, timp de 3 minute. Turnați coniacul, șalotele, morcovii, țelina și pasta de tomate. Fierbeți la foc mic timp de 4 minute, până când legumele sunt fierte. Condimentați cu sare și piper după gust.
Apoi zdrobiți roșiile cu mâinile, adăugându-le în carnea tocată și turnați sucul din conservă. supăAdăugați foaia de dafin, coaja rasă și măslinele. Aduceți la fierbere și reduceți focul. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Apoi scoateți capacul, măriți focul și aduceți la fierbere puternică până când o parte din lichid se evaporă și sosul se îngroașă.

Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere și condimentați cu sare. Adăugați gnocchi și gătiți timp de 1 minut, până când plutesc la suprafață. Scurgeți imediat pentru a preveni gnocchi să se gătească prea mult. Îndepărtați coaja de pește și foaia de dafin din sos, condimentați cu sare și piper. Amestecați gnocchi cu sosul.

Reţetă Gnocchi cu ulei de salvie brună.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete

Rețete similare