Boluri de varză cu umplutură de carne

Voturi: 2

Cum să faci boluri cu varză umplute cu carne

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 269, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 11 G., carbohidrați 26 G., fibră 4 G., colesterol 32 mg, sodiu 646 mg, zahăr 11 G.

Această versiune proaspătă și rapidă a sarmalelor clasice necesită mult mai puțin timp de preparare, dar aroma rămâne aceeași. Nu trebuie să înfășurați umplutura în fiecare frunză de varză. Gătiți-o într-o tigaie și pur și simplu puneți-o cu lingura în frunzele groase de varză, ca niște boluri. Stropiți cu sos de roșii de casă înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos

1 lingură de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
2 linguri de zahăr brun deschis
1 linguriță de sos Worcestershire
1/4 cană de smântână

Boluri cu varză

8 frunze de varză Savoy
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 ardei gras verde mic, tăiat cubulețe
1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe
1 linguriță de boia de ardei
110 g carne de vită tocată
110 g carne de porc tocată
1 cană de orez fiert
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Varză de Savoia, Carne de vită, carne de porc tocată, roșii pasate, sos de roșii, smântână, orez, paprika, ardei dulce, țelină, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți apa cu sare la fierbere.
Sos:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, 1/4 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând, până când devine parfumată, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile pasate, zahărul brun și sosul Worcestershire și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute.

Între timp, puneți frunzele de varză într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și fierbeți-le până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Folosind un clește, transferați-le într-o strecurătoare. Clătiți-le sub apă rece, apoi scurgeți-le și uscați-le prin tamponare.
Boluri:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul gras, țelina și 1/4 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 4-5 minute. Presărați cu boiaua de ardei și gătiți, amestecând, până când devine parfumată, aproximativ 1 minut. Adăugați carnea de vită și de porc și gătiți, amestecând și desfăcând orice cocoloașe cu o lingură de lemn, până când nu mai este roz, aproximativ 7 minute. Adăugați orezul fiert, amestecați și încălziți timp de aproximativ 2 minute. Încorporați pătrunjelul.
Amestecați smântâna în sos până se încorporează complet. Înainte de servire, împărțiți umplutura de carne printre frunzele de varză și stropiți fiecare porție cu puțin sos.