Chiftele de curcan

Voturi: 5

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

Ina Garten adaugă supă de pui și ouă întregi pentru a face rețeta ei de chiftele cu adevărat umedă și suculentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,3 kg de carne tocată piept de curcan
3/4 cană supă de pui
1 linguriță frunze proaspete de cimbru (1/2 linguriță uscate)
3 căni de ceapă tocată (2 cepe mari)
2 linguri de ulei de măsline de bună calitate
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/3 cană de sos Worcestershire
1,5 lingurițe pastă de tomate
3/4 cană de ketchup
1,5 căni de pesmet alb uscat
3 ouă bătute

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, ketchup, pastă de tomate, Sos Worcestershire, ouă, pâine albă, ceapă, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie medie, la foc mediu-mic, căliți ceapa în ulei de măsline timp de aproximativ 15 minute. Condimentați cu sare, piper și cimbru. Gătiți până devine translucidă, dar nu se rumenește. Adăugați sosul Worcestershire, supa de pui și pasta de tomate și amestecați bine. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Într-un bol mare, combinați carnea tocată de curcan, pesmetul, ouăle și amestecul de ceapă. Amestecați bine și formați o pâine dreptunghiulară pe o tavă de copt neunsă. Întindeți uniform ketchup deasupra.

Coaceți timp de 1 oră și jumătate, până când un termometru arată 71°C și chiftelele sunt gătite complet. (Așezați o cratiță cu apă fierbinte sub chiftele în cuptor pentru a împiedica crăparea acestora.) Serviți cald, la temperatura camerei sau rece pe sandvișuri.

Categorii: